Choux au Craquelin recept
Sütemények

Choux au Craquelin

Fedezd fel a Choux au Craquelin csodálatos világát, amely egy kötelező desszert minden péksütemény kedvelő számára! Ezek a könnyű és levegős péksütemények ropogós craquelin...

3.5 (2)
Megosztás
Adag
12 adag
Előkészítés 40 perc
Sütés 20 perc

Hozzávalók

  • A krém töltelékhez
  • A Choux tésztához
  • A Craquelinhez

Minden ehhez a recepthez

Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv 89,90 €
Megnézem

Elkészítés

  1. A krémhez (töltelék)
  2. 1
    Keverd össze a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Melegítsd fel a tejet egy lábasban, majd lassan öntsd a tojáskeverékhez, miközben kevered. Öntsd vissza a lábasba, és főzd sűrűsödésig. Hagyd kihűlni, majd keverd bele a felvert tejszínt és az opcionális krémet.
  3. 2
    A Choux tésztához
  4. 3
    Egy lábasban keverd össze a vizet, a vajat és a sót, majd forrald fel. Vedd le a tűzről, és keverd bele a lisztet. Keverd addig, amíg golyóvá nem áll össze. Hagyd kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, és keverd simára. Nyomd a sütőpapírral bélelt tepsire.
  5. 4
    A Craquelinhez

Semmi sem ragad le. Minden könnyen kijön.

A süti mindig tisztán kijön a formából.

  • Dupla kerámia tapadásmentes bevonat, PFAS-mentes
  • Alumíniumozott acél 10 év garanciával
  • 1 év sütőtanfolyam + e‑könyv benne van

Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv · 89,90 €

Megnézem a szettet
  1. 5
    Keverd össze a puha vajat, a barna cukrot és a lisztet, amíg össze nem áll. Nyújtsd ki két sütőpapír között, majd fagyaszd le.
  2. 6
    Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (392°F), és vágj ki köröket a craquelinből, hogy a nyomott tésztára helyezd.
  3. 7
    Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna és megemelkedik.
  4. 8
    Miután kihűlt, töltsd meg a krémmel, és szórd meg dióval, ha szeretnéd. Élvezd a Choux au Craquelint!

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

  • Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
  • 1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
  • Community chat és e-könyv 100 recepttel
Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 8,33 € összegtől (évi 99,90 €)

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv csomagban

FAQ

Kérdések a Choux au Craquelin-ről

A Choux au Craquelin egy remek sütemény, ami a klasszikus choux tésztát a craquelin nevű ropogós feltéttel ötvözi: édes és ropogós réteg, ami a textúrát és az ízt is fokozza, ellentétben a hagyományos profiterolokkal, amiknek sima a külsejük.

A krémtölteléket variálhatod olyan ízekkel, mint a vaníliakivonat, az eszpresszó vagy a citrushéj, és még mogyorós csokoládékrémet vagy pisztáciapasztát is hozzáadhatsz egy bűnösen finom töltelékért. Gondolj rá, hogy tejszínhabot forgathatsz bele, vagy finomra aprított diót adhatsz hozzá a textúráért.

A tökéletes choux tésztához pontosan mérd ki a hozzávalókat, ügyelj rá, hogy a vaj-víz keverék habzó forrásba jöjjön, mielőtt hozzáadod a lisztet, erőteljesen keverd sima tésztává, fokozatosan add hozzá a tojásokat, amíg a tészta fényes nem lesz, és sütőpapírral bélelt sütőlapra nyomd, elég hellyel a növekedéshez.

A Choux au Craquelin részben előre elkészíthető a kinyomott tészta lefagyasztásával. Megsütve frissen a legfinomabb, de legfeljebb két napig tárolható; a megtöltötteket néhány órán belül érdemes elfogyasztani a legjobb ízért.

Fokozd a desszertélményt úgy, hogy a Choux au Craquelin-t csoki- vagy karamellszósszal tálalod, vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal, friss gyümölcsökkel, például málnával, és egy csésze frissen főzött kávéval vagy eszpresszóval párosítod.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezz fel több mint 700 finom receptet

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Puha mandulás amaretti

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Almás tartelett

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Almás tekercs

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Túrós batyu

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Áfonyás croissant

apricot streusel buns
Brioche

Barackos morzsás buci

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Almarózsák

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Összes recept