Portakal Hamur Çemberleri

Hazırlanışı

1. Hamur İçin
2. 1
   Milföy hamurunu açın ve yuvarlak bir kurabiye kesici kullanarak eşit boyutlarda daireler kesin. Her dairenin ortasına küçük bir kesici ile delik açın.
3. 2
   Bir daireyi hafifçe su ile fırçalayın, ardından üzerine başka bir daire koyarak çift katmanlı bir halka oluşturun. Tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.
4. 3
   Halkaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin, yumurta sarısı ile fırçalayın ve doğranmış badem serpin.
5. Önceden ısıtılmış 220°C (430°F) fırında yaklaşık 15 dakika veya kabarıp altın rengi alana kadar pişirin. Halkaların tamamen soğumasını bekleyin.
   
   Portakal Kreması İçin
6. 4
   Portakal kremasını yapmak için, portakal suyu ve kabuğunu küçük bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın (kaynatmayın).
7. 5
   Ayrı bir kapta, yumurta sarısını, şekeri ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıcak portakal suyunu yavaşça karışıma dökün ve sürekli karıştırın.
8. Karışımı tekrar sos tenceresine alın ve sürekli karıştırarak nazikçe ısıtın, kıvam alana kadar (kaynamasına izin vermeyin). Ateşten alın ve tereyağını ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Kremayı pürüzsüz bir doku için ince bir süzgeçten geçirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
   
   Dolgu İçin
9. 6
   Kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından soğuyan portakal kremasını ekleyin.
10. 7
    Soğuyan hamur halkalarını yatay olarak dikkatlice ikiye kesin. Alt yarıları portakal kreması ile doldurmak için bir krema torbası kullanın.
11. 8
    Portakal dilimleri ile süsleyin ve halkaların üst yarılarını geri yerleştirin. Servisten önce pudra şekeri serpin.