Mini Havuç Kekleri

Hazırlanışı

2. 1
   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve kare bir muffin tepsisini (6.5 cm x 6.5 cm) yağlayın.
3. 2
   Büyük bir kasede, un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birleştirin.
4. 3
   Ayrı bir kasede, yumurtaları, bitkisel yağı, sütü ve vanilya özütünü çırpın.
5. 4
   Rendelediğiniz havuçları ve doğranmış cevizleri ıslak karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
6. 5
   Islak malzemeleri kuru malzemelere yavaşça ekleyin, sadece birleşene kadar hafifçe karıştırın. Yumuşak bir hamur elde etmek için fazla karıştırmayın.
7. 6
   Hamuru 12 muffin kalıbına eşit olarak paylaştırın, her birini yaklaşık üçte iki dolu olacak şekilde doldurun.
8. 7
   Mini kekleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.
9. 8
   Keklerin kalıpta yaklaşık 10 dakika soğumasına izin verin, ardından dikkatlice bir tel raf üzerine çıkararak tamamen soğumalarını sağlayın.