Ciasto na oliwie z oliwek

Przygotowanie

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) i natłuść okrągłą formę o średnicy 20cm.
2. 2
   W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, używając robota kuchennego lub miksera ręcznego.
3. 3
   Powoli wlewaj oliwę z oliwek w około 4 partiach, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
4. 4
   Dodaj skórkę i sok z cytryny, a następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas miksując.
5. 5
   Przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
6. 6
   Przelej ciasto do przygotowanej formy.
7. 7
   Opcjonalnie: posyp wierzch 2 łyżkami cukru, aby uzyskać chrupiącą warstwę.
8. 8
   Piecz ciasto około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
9. 9
   Pozostaw ciasto w formie na kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę i ostudź całkowicie.