Black Forest Cake Recipe
Ciasta

Black Forest Cake

Tort Szwarcwaldzki

Odkryj nieodparty urok tortu szwarcwaldzkiego - wyjątkowego niemieckiego deseru, który zachwyci twoich gości i zaspokoi ochotę na słodkie. Ten wystawny wypiek łączy warstwy wilgotnego...

Udostępnij
Porcje
6 porcji
Przygotowanie 40 minut
Pieczenie 30 minut

Składniki

  • Na biszkopt
  • Na warstwę budyniu wiśniowego
  • Na przełożenie i dekorację

Przygotowanie

  1. Biszkopt
  2. 1
    Jajka z cukrem ubijaj przez 20 minut na puszystą masę. Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj roztopione masło. Przelej do tortownicy o średnicy 18 cm i piecz w 180°C przez 25-30 minut. Odstaw do wystudzenia.
  3. Warstwa budyniu wiśniowego
  4. 2
    W rondelku wymieszaj sok z odsączonych wiśni, mąkę ziemniaczaną, cukier i ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje jak budyń. Zdejmij z ognia i dodaj wiśnie. Dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
  5. Przekładanie i składanie tortu
  6. 3
    Przekrój biszkopt poziomo dwa razy, aby uzyskać trzy blaty. Ułóż dolny blat na paterze i nasącz sokiem wiśniowym. Rozsmaruj równomiernie budyń wiśniowy na dolnym blacie. Wstaw do lodówki i schłodź do całkowitego wystudzenia.
  7. Przełożenie i dekoracja
  8. 4
    Po schłodzeniu rozsmaruj warstwę bitej śmietany na budyniu wiśniowym. Nałóż kolejny blat biszkoptu, następnie kolejną warstwę bitej śmietany, a na końcu ostatni blat biszkoptu. Wierzch tortu pokryj warstwą bitej śmietany.
  9. Wykończenie i dekoracja
  10. 5
    Pozostałą bitą śmietaną obłóż wierzch i boki tortu. Udekoruj tort wiórkami z gorzkiej czekolady i dodatkowymi wiśniami.
  11. Podanie
  12. 6
    Przed podaniem odstaw tort szwarcwaldzki na kilka godzin do lodówki, aby dobrze się związał. Smacznego!

Video

FAQ

Pytania o Black Forest Cake

Do autentycznego Black Forest Cake potrzebujesz kilku konkretnych składników: biszkopt (4 jajka, 120 gramów cukru, szczypta soli, 100 gramów mąki pszennej, 20 gramów kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 30 gramów roztopionego masła), wiśniowa warstwa budyniowa (300 ml soku z wiśni, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 60 gramów cukru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 230 gramów wiśni z puszki) oraz krem i dekoracja (500 ml śmietanki kremówki, 2 opakowania stabilizatora do bitej śmietany, sok z wiśni do nasączenia, świeże wiśnie do dekoracji, wiórki gorzkiej czekolady).

Idealny biszkopt wymaga ubijania jajek z cukrem przez około 20 minut, żeby wprowadzić powietrze, użycia jajek o temperaturze pokojowej i delikatnego wmieszania suchych składników. Dodaj roztopione masło, żeby biszkopt był wilgotny i bogaty w smaku. Piecz w 180°C przez 25-30 minut i pozwól mu dobrze ostygnąć.

Żeby zrobić wiśniową warstwę budyniową, zacznij od zebrania soku z wiśni z puszki. W rondelku wymieszaj 300 ml soku z wiśni, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 60 gramów cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Podgrzewaj, mieszając, aż zgęstnieje, potem dodaj odsączone wiśnie i pozostaw do ostygnięcia przed użyciem.

Żeby złożyć ciasto, przekrój ostudzony biszkopt na trzy blaty. Każdy blat nasącz sokiem z wiśni, przełóż wiśniowym budyniem i przykryj bitą śmietaną. Na koniec pokryj całe ciasto bitą śmietaną i udekoruj wiórkami czekolady oraz świeżymi wiśniami. Schłodzenie w lodówce sprawia, że smaki się przegryzą.

Black Forest Cake przechowuj pod kloszem albo w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie wytrzyma od 3 do 4 dni. Na dłużej możesz zamrozić blaty biszkoptu owinięte folią spożywczą i folią aluminiową, nawet na dwa miesiące, a potem rozmrozić i złożyć ciasto na nowo.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

apricot streusel buns
Brioche

Apricot Streusel Buns

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Apple Roses

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Apple Pastry Roll

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Zobacz wszystkie przepisy