Name: Tort Szwarcwaldzki
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 4 jajka; 120 g cukru; Szczypta soli; 100 g mąki pszennej (typ 450); 20 g kakao; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 30 g roztopionego masła; 300 ml soku z odsączonych wiśni; 2 łyżki mąki ziemniaczanej; 60 g cukru; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; Ok. 230 g wiśni z puszki (odmiana Schattenmorellen / łutówka); 500 ml śmietanki kremówki (32% tłuszczu); 2 opakowania śmietan-fixu; Sok wiśniowy do nasączenia; Wiśnie do dekoracji; Wiórki z gorzkiej czekolady do dekoracji

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
Czat Community i e-book ze 100 przepisami

Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania o Black Forest Cake

Jakie składniki są niezbędne do klasycznego Black Forest Cake?

Do autentycznego Black Forest Cake potrzebujesz kilku konkretnych składników: biszkopt (4 jajka, 120 gramów cukru, szczypta soli, 100 gramów mąki pszennej, 20 gramów kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 30 gramów roztopionego masła), wiśniowa warstwa budyniowa (300 ml soku z wiśni, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 60 gramów cukru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 230 gramów wiśni z puszki) oraz krem i dekoracja (500 ml śmietanki kremówki, 2 opakowania stabilizatora do bitej śmietany, sok z wiśni do nasączenia, świeże wiśnie do dekoracji, wiórki gorzkiej czekolady).

Jak uzyskać idealną konsystencję biszkoptu do Black Forest Cake?

Idealny biszkopt wymaga ubijania jajek z cukrem przez około 20 minut, żeby wprowadzić powietrze, użycia jajek o temperaturze pokojowej i delikatnego wmieszania suchych składników. Dodaj roztopione masło, żeby biszkopt był wilgotny i bogaty w smaku. Piecz w 180°C przez 25-30 minut i pozwól mu dobrze ostygnąć.

Jak zrobić wiśniową warstwę budyniową do Black Forest Cake?

Żeby zrobić wiśniową warstwę budyniową, zacznij od zebrania soku z wiśni z puszki. W rondelku wymieszaj 300 ml soku z wiśni, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 60 gramów cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Podgrzewaj, mieszając, aż zgęstnieje, potem dodaj odsączone wiśnie i pozostaw do ostygnięcia przed użyciem.

Jak najlepiej złożyć Black Forest Cake, żeby ładnie wyglądał?

Żeby złożyć ciasto, przekrój ostudzony biszkopt na trzy blaty. Każdy blat nasącz sokiem z wiśni, przełóż wiśniowym budyniem i przykryj bitą śmietaną. Na koniec pokryj całe ciasto bitą śmietaną i udekoruj wiórkami czekolady oraz świeżymi wiśniami. Schłodzenie w lodówce sprawia, że smaki się przegryzą.

Jak przechowywać Black Forest Cake, żeby został świeży?

Black Forest Cake przechowuj pod kloszem albo w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie wytrzyma od 3 do 4 dni. Na dłużej możesz zamrozić blaty biszkoptu owinięte folią spożywczą i folią aluminiową, nawet na dwa miesiące, a potem rozmrozić i złożyć ciasto na nowo.

Dołącz do naszej Community!

Nasz newsletter nie jest pełen męczących ofert, tylko daje ci coś naprawdę wartościowego. Dostajesz pyszne przepisy, nowości z Community i wiele więcej!

Tort Szwarcwaldzki

Składniki

Przygotowanie

Nic się nie przykleja. Wszystko łatwo wychodzi.

Video

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pytania o Black Forest Cake

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Magdalenki

Chrupiące ciastka z kremem

Mille-feuille Rings

Semolina Ghriba

Róże z jabłek

Amaretti Morbidi

Tartaletki jabłkowe

Francuska rolada jabłkowa