Yoghurtcake

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 170°C (340°F) hetelucht. Vet een springvorm van ongeveer 20 cm gelijkmatig in met boter en bestuif hem met bloem. Klop de overtollige bloem eruit en zet de vorm in de koelkast, zodat hij koud blijft.
2. 2
   Klop de eieren op kamertemperatuur samen met de suiker in een kom luchtig en bleek.
3. 3
   Voeg de natuuryoghurt, de geraspte biologische citroen en de zonnebloemolie toe aan het ei-suikermengsel. Roer goed door tot een egaal beslag ontstaat.
4. 4
   Meng in een aparte kom de patentbloem met het bakpoeder.
5. 5
   Voeg het bloemmengsel toe aan het yoghurt-eimengsel en roer goed door tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.
6. 6
   Roer het vanille-extract erdoor en meng alles voorzichtig.
7. 7
   Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het gelijkmatig uit.
8. 8
   Bak de cake ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij goudbruin en gaar is. Controleer met een satéprikker of hij gaar is.
9. 9
   Bestuif de cake na het afkoelen met poedersuiker voor een zoet accent.