Torta di Ricotta

Bereiding

1. 1
   Scheid eerst de eieren. Klop de eidooiers met de suiker in een kom romig. Gebruik voor het beste resultaat een handmixer tot het mengsel bleek en romig is.
2. 2
   Voeg de citroenrasp en het citroensap toe en meng goed door.
3. 3
   Voeg de ricotta toe en blijf roeren tot alle ingrediënten goed vermengd zijn.
4. 4
   Voeg nu de bloem toe en roer die er goed door, zodat er geen klontjes ontstaan.
5. 5
   Klop de eiwitten in een aparte, schone en droge kom stijf en spatel ze voorzichtig door het ricottamengsel.
6. 6
   Giet het beslag in de voorbereide springvorm en bak de taart ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de taart stevig en goudbruin is.
7. 7
   Laat de taart volledig afkoelen en bestuif hem vlak voor het serveren met poedersuiker.