Torta di Mele

Bereiding

1. Voor het beslag
2. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (356°F) en bekleed een bakvorm van 19 cm doorsnee met bakpapier, zodat er niets uit kan lekken.
3. 2
   Klop de eieren en de suiker in een grote kom luchtig. Voeg de yoghurt en de olijfolie toe en meng goed.
4. 3
   Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een aparte kom. Voeg het droge mengsel beetje bij beetje toe aan het eier-suikermengsel en roer tot een glad beslag.
5. 4
   Spatel de appelschijfjes voorzichtig door het beslag, zodat ze er gelijkmatig door verdeeld zitten.
6. 5
   Giet het beslag in de voorbereide bakvorm, strijk de bovenkant glad en bestrooi met amandelschaafsel.
7. 6
   Bak de cake ongeveer 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij goudbruin is en er geen beslag meer aan een satéprikker blijft plakken die je in het midden steekt.
8. Laat de cake iets afkoelen voor je hem uit de vorm haalt. Bestuif eventueel met poedersuiker en serveer. Voor de vulling
9. 7
   Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze met een mandoline in dunne schijfjes. Schep de appelschijfjes in een kom om met het citroensap.