Mini vlechtbroodjes

Bereiding

1. Voor het deeg
2. 1
   Los de gedroogde gist op in de lauwe melk en laat dit een paar minuten staan tot het gaat schuimen.
3. 2
   Meng in een grote kom de bloem met de suiker en het zout. Voeg de zachte boter, het losgeklopte ei en het vanille-extract (indien gebruikt) toe.
4. 3
   Voeg het gistmengsel toe en kneed alles tot een soepel deeg dat niet meer aan de rand van de kom plakt.
5. 4
   Dek het deeg af en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
6. 5
   Verdeel het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad in acht gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een dunne streng en verdeel die in drie delen.
7. 6
   Vlecht de deegstrengen tot kleine vlechtjes en druk de uiteinden goed aan. Leg de mini vlechtbroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog 15-20 minuten narijzen.
8. 7
   Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de mini vlechtbroodjes met eigeel en bestrooi ze met gehakte amandelen en parelsuiker.
9. 8
   Bak de mini vlechtbroodjes in ongeveer 15-20 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.