Christmas Bread

Bereiding

1. 1
   Klop de boter en de suiker heel licht, bleek en romig.
2. 2
   Splits de eieren. Voeg de eidooiers één voor één toe aan het boter-suikermengsel en meng na elke toevoeging goed door.
3. 3
   Meng in een aparte kom de bloem, gemalen amandelen, het zout en de kaneel.
4. 4
   Voeg de droge ingrediënten toe aan het boter-eimengsel en meng kort tot een dik, vloeiend beslag ontstaat.
5. 5
   Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
6. 6
   Vet een bakblik van 27 × 17 cm in of bekleed het met bakpapier.
7. 7
   Verdeel het beslag gelijkmatig over het bakblik.
8. 8
   Bestrooi gelijkmatig met suiker en amandelschaafsel. Bak op 175 °C / 350 °F (boven- en onderwarmte) in 25-30 minuten lichtgoudbruin. Het kerstbrood smaakt de volgende dag extra aromatisch, wanneer de smaken volledig zijn ingetrokken.