Kadayif

Bereiding

1. 1
   Breng de suiker met het water aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg het citroensap toe en laat nog 3–4 minuten sudderen tot de siroop iets dikker is. Laat helemaal afkoelen.
2. 2
   Trek de kadayif-draden voorzichtig los tot ze luchtig zijn. Snijd ze met een mes iets kleiner, maar niet te fijn.
3. 3
   Giet de gesmolten boter over het deeg en meng goed tot alles gelijkmatig bedekt is.
4. 4
   Vet de vormpjes licht in. Doe twee bolle eetlepels kadayif in elk vormpje en druk stevig aan met je vingers. Druk het daarna aan met de bodem van een glas.
5. 5
   Strooi een theelepel gehakte pistachenoten of walnoten over de aangedrukte laag.
6. 6
   Doe er nog twee bolle eetlepels kadayif bovenop, druk weer stevig aan en druk het aan tot een hoogte van 3.5–4 cm (tijdens het bakken krimpt het een beetje).

Niets plakt. Alles laat los.

Je cake komt er elke keer schoon uit.

• Dubbele keramische antiaanbaklaag, PFAS-vrij
• Gealuminiseerd staal met 10 jaar garantie
• 1 jaar bakcursus + e‑book inbegrepen

Bakset + bakcursus & E-book · 89,90 €

Bekijk het bakset

1. 7
   Zet het 45 minuten in de koelkast.
2. 8
   Verwarm de oven voor op 170°C (338°F). Bak 10 minuten, zet de oven dan hoger naar 180°C (356°F) en bak nog 50 minuten tot de kadayif goudbruin is. Houd de kleur in de gaten, want de baktijd kan verschillen.
3. 9
   Laat de kadayif iets afkoelen tot hij lauw is. Giet de koude siroop langzaam vanuit het midden eroverheen. Laat het minstens 3–4 uur intrekken.
4. 10
   Garneer met extra gehakte pistachenoten of walnoten. Serveer er eventueel slagroom bij.
5. 11
   Voor de beste smaak laat je ze een nacht staan. Bewaar ze in de koelkast. Afiyet olsun!