Porties
Eenheden
Voorbereiding
20 minuten
Baktijd
20 minuten
Ingrediënten
- Voor het Briochedeeg
- Voor de Hazelnootvulling
- Voor het Eimengsel
- Voor Bestrooien
Bereiding
-
1
Meng in een grote kom bloem, suiker, droge gist en zout. Voeg lauwe melk, gesmolten boter en het ei toe. Kneed alles tot een glad deeg. Dek het deeg af en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, tot het in omvang verdubbeld is.
-
2
Meng in een kom gemalen hazelnoten, suiker, vanille-extract, melk en eiwit tot een smeerbare consistentie is bereikt.
-
3
Rol het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek (ongeveer 0,5 cm dik). Verspreid de hazelnootvulling gelijkmatig over het hele oppervlak. Rol het deeg op tot een cilinder en snijd het in gelijke plakken (ongeveer 8-10 stukken). Druk elke plak voorzichtig aan om iets plat te maken.
-
4
Klop de eidooiers met de melk en bestrijk de brioche rollen met dit mengsel. Bestrooi met grofgehakte hazelnoten.
-
5
Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de rollen op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze nog 15 minuten rijzen. Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
-
6
Haal de rollen uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
