Baumstriezel (Kürtőskalács)

Bereiding

1. 1
   Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden. Doe de gist, 1 tl suiker en een beetje lauwe melk in het kuiltje. Laat 10 minuten staan tot het gaat schuimen.
2. 2
   Voeg de rest van de melk, de suiker, boter, het ei en het zout toe en kneed tot een zacht, soepel deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen.
3. 3
   Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ongeveer 3-4 mm. Snijd er lange repen van (ongeveer 1,5 cm breed).
4. 4
   Vet de cannolivormpjes goed in. Wikkel de deegrepen strak en licht overlappend om elk vormpje.
5. 5
   Bestrijk de mini chimney cakes met gesmolten boter en rol ze door de kaneelsuiker of bestrooi ze royaal.
6. 6
   Bak ze op 180 °C (350 °F) in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gekarameliseerd.
7. 7
   Laat ze iets afkoelen en schuif ze dan voorzichtig van de vormpjes. Rol ze desgewenst nog een keer door de kaneelsuiker. Kleine, gekarameliseerde mini-baumstriezel met een krokant kaneellaagje - perfect bij de koffie, voor gasten of gewoon voor tussendoor.