Apricot Yogurt Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Abrikozen-yoghurtcake

Apricot Yogurt Cake

Een smeuïge abrikozencake - zacht, fris en perfect in balans.

Delen
Hoeveelheid
Baktijd 35 minuten

Ingrediënten

Bereiding

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 175°C (350°F), boven- en onderwarmte. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
  2. 2
    Klop de eieren, suiker en vanille luchtig en romig.
  3. 3
    Voeg de yoghurt en olie toe en mix tot een glad beslag.
  4. 4
    Mix de bloem, bakpoeder en zout, en spatel dit door het beslag.
  5. 5
    Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad.
  6. 6
    Doe de abrikozenjam in een spuitzak, spuit er dunne lijnen mee over het beslag en trek er met een prikker voorzichtig doorheen voor een zacht marmereffect.
  7. 7
    Verdeel de abrikozenstukjes gelijkmatig over de cake.
  8. 8
    Bestrooi met gehakte amandelen.
  9. 9
    Bak 35-40 minuten tot de cake goudbruin is.
  10. 10
    Laat afkoelen en bestuif licht met poedersuiker.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

Bijpassende cursusmodule: Cakebeslag

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

7 dagen gratis met de Starter Baking Set

FAQ

Apricot Yogurt Cake - jouw vragen

Ja, dat kan. Verse abrikozen bevatten meer vocht en zijn vaak wat zuurder, dus dep de blokjes droog met keukenpapier en snijd ze klein, net zoals de abrikozen uit blik. Zijn je abrikozen erg zuur, dan zorgt een beetje extra jam erbovenop voor een mooie balans.

Meestal is het fruit te nat of het beslag te dun om het te dragen. Daarom moeten de abrikozen uit blik echt goed uitlekken en droog gedept worden. Strooi ze voorzichtig over het gladgestreken beslag en druk ze niet in, dan blijven ze mooi bovenop liggen.

Griekse yoghurt en Skyr werken allebei goed, omdat ze dik zijn en de kruim lekker zacht houden. Gewone yoghurt is dunner, dus kies er een die echt heel dik is als je daarvoor gaat. Voor de olie kun je elke olie met een neutrale smaak gebruiken, zodat de smaak van abrikoos en vanille de hoofdrol blijft spelen.

Bewaar de cake afgedekt bij kamertemperatuur, het liefst in een taartdoos of onder een taartstolp. Door de yoghurt en de sappige abrikozentopping is de koelkast de veiligere keuze als het warm is in je keuken. Bestuif de cake pas vlak voor het serveren met poedersuiker, zodat hij mooi blijft.

Absoluut, dit is een heerlijke cake om vooraf te maken. Laat hem helemaal afkoelen, dek hem af en bewaar de poedersuiker tot het serveren, want die kan 's nachts in het oppervlak smelten. De olie in het beslag houdt de kruim mals, dus ook de volgende dag smaakt hij heerlijk.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Appeltaartjes

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Appelrol

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blauwe bessencroissants

apricot streusel buns
Brioche

Abrikozen-kruimelbroodjes

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Appelrozen

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Alle recepten bekijken