Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Az ehhez illő kurzusmodul: Kevert tészta

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 8,33 € összegtől (évi 99,90 €)

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & E-könyv csomagban

FAQ

Kérdések a Raspberry Swiss Roll receptről

Miért reped meg a piskóta, amikor feltekerem?

A leggyakoribb ok, hogy túl sokáig vársz az első feltekerésig. A 10 perc sütés után azonnal borítsd ki a süteményt a megcukrozott konyharuhára, és még forrón, hajlékonyan tekerd fel lazán. Az a piskóta, ami a tepsin már kihűlt, megszilárdult, és a hajtásnál eltörik, így a melegen végzett előtekerés tanítja formába.

Használhatok fagyasztott málnát friss helyett?

A töltelékhez igen, de teljesen told ki és jól csepegtesd le, különben a kiengedett lé felhígítja a tejszínhabot és átáztatja a piskótát. Aprítsd fel, ahogy a recept írja, és a végén óvatosan forgasd bele. A tetejére szánt díszítéshez maradj a friss gyümölcsnél, mert a kiolvasztott málna elveszíti az alakját, és nem ül szépen a habrózsákon.

Mivel helyettesíthetem a habfixálót?

Ha nem találsz, verd fel a 250 ml habtejszínt nagyon hidegen, közvetlenül a hűtőből, és magas zsírtartalmú tejszínt használj, hogy magától is megálljon. Egy teáskanál porcukor egy kevés kukoricakeményítővel összekeverve házi pótlékként működik, mert a keményítő ugyanúgy megköti a nedvességet. A fixáló azért fontos itt, mert az apróra vágott málna levet enged a töltelékbe, a tekercsnek pedig szeletelhetőnek kell maradnia.

Hogyan tároljam az elkészült piskótatekercset, és meddig áll el?

A tejszínhabos töltelék miatt letakarva tartsd a hűtőben, és pár napon belül edd meg. A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert a hűtött süteményen feloldódik és eltűnik. A záródással lefelé tárold, hogy a tekercs ne nyíljon ki a tálcán.

Előkészíthetem előre egy részét?

Igen, süsd meg a piskótát egy nappal korábban, tekerd fel a megcukrozott konyharuhába a leírás szerint, és hagyd feltekerve a ruhában szobahőmérsékleten, amíg meg nem töltöd. A tejszínt verd fel, és a málnát csak közvetlenül a töltés előtt forgasd bele, mert a gyümölcs fokozatosan lazítja a habot. A habrózsákat és a friss gyümölcsöt a tetején a tálalás napján érdemes felnyomni és elhelyezni.