Name: Citromos piskótatekercs
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 közepes tojás; 1 csipet só; 100 g kristálycukor (½ bögre); 1 teáskanál vaníliakivonat; 80 g finomliszt (⅔ bögre); 20 g kukoricakeményítő (2 evőkanál); 1 bio citrom reszelt héja; 1-2 teáskanál citromlé; 250 g krémtúró vagy krémsajt (kb. ⅔ bögre, állagtól függően); 200 ml habtejszín (¾ bögre + 1 evőkanál); 40 g porcukor (⅓ bögre); 1 bio citrom reszelt héja; 2-3 evőkanál citromlé (ízlés szerint); ½ csomag habfixáló; Porcukor

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F) alsó-felső sütéssel vagy 160 °C-ra (320 °F) légkeveréssel. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
2
Verd habosra a tojásokat a sóval, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. Verd legalább 5 percig, amíg nagyon habos lesz. Keverd bele a vaníliakivonatot, a citromhéjat és a citromlevet.
3
Keverd össze a lisztet a keményítővel, és óvatosan forgasd a masszába. Ne keverd túl, hogy a piskóta légies maradjon.
4
Egyenletesen simítsd a tésztát a tepsibe, és süsd kb. 10-12 percig, amíg aranyszínű lesz (végezz tűpróbát).
5
Borítsd a piskótát egy cukorral megszórt konyharuhára. Óvatosan húzd le róla a sütőpapírt, és a hosszabbik oldalától kezdve lazán tekerd fel a konyharuhával együtt. Hagyd teljesen kihűlni.
6
A töltelékhez keverd simára a krémtúrót vagy a krémsajtot a porcukorral, a citromhéjjal és a citromlével. Verd fel a tejszínt a habfixálóval, és óvatosan forgasd a citromos krémbe.
7
Tekerd ki a kihűlt piskótát, és egyenletesen kend meg a citromkrémmel, a széleinél hagyj egy kis helyet.
8
Tekerd fel újra, és a záróélével lefelé tedd egy tálra. Ha szeretnéd, díszítsd a tetejét kis tejszínhabrózsákkal, és hűtsd 1-2 órát.
9
Tálalás előtt szórd meg porcukorral. Kedved szerint díszítsd citromkarikákkal és mentával. Olyan könnyű, olyan citromos - tökéletes tavaszra és nyárra!