Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Az ehhez illő kurzusmodul: Kevert tészta

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & Baking Club csomagban

FAQ

Kérdések a Lemon Swiss Roll receptről

Miért repedt meg a piskóta, amikor feltekertem?

Ez általában akkor történik, ha a piskóta laposan kihűl a feltekerés előtt, ahelyett hogy közvetlenül sütés után melegen, a ruhával együtt feltekernéd. A recept azt kéri, hogy még melegen lazán told fel, hogy megtanulja az alakot, aztán kihűlés után tekerd vissza. Ha ezt a lépést kihagyod, a repedés szinte garantált.

Használhatok mascarponét túró helyett a töltelékhez?

A túrót cserélheted krémsajtra, ahogy a recept már javasolja, ezért a mascarpone is hasonlóan működhet. Csak figyeld az állagot, mert a mascarpone gazdagabb és lágyabb, ezért lehet, hogy egy kicsit kevesebb habtejszín kell. A habfixáló így is segít, hogy minden megtartsa az alakját.

Meddig tárolhatom az elkészült tekercset a hűtőben?

Mivel a töltelék habtejszínt és túrót vagy krémsajtot tartalmaz, tartsd hűtve, és a legjobb állagért 2-3 napon belül edd meg. Letakarva tárold, hogy a piskóta ne száradjon ki. A receptben említett hűtési idő valójában csak a krém megdermesztésére szolgál tálalás előtt, nem hosszú tárolásra.

Megsüthetem a piskótát egy nappal előbb?

Természetesen, a piskótát megsütheted és feltekerheted az előző napon, aztán a ruhában feltekerve vagy fóliába csomagolva tarthatod szobahőmérsékleten vagy a hűtőben. Csak told ki, töltsd meg a citromkrémmel, és tekerd vissza, amikor készen állsz. Ettől az egész folyamat a sütés napján sokkal kevésbé stresszes.

Mi van, ha nincs habfixálóm - kihagyhatom?

Kihagyhatod, de mivel ez a töltelék habtejszínt kever túróval vagy krémsajttal, a fixáló tényleg segít, hogy a szerkezet megmaradjon feltekerés és szeletelés után. Nélküle a tejszínt verd egy kicsit keményebbre a szokásosnál, és gyorsan dolgozz, miután a citromos keverékbe forgattad. A tekercs szeletelés előtti jó áthűtése is segít, hogy szép maradjon.