Citromos-áfonyás muffin

Elkészítés

1. 1
   Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F), alsó-felső sütésre állítva. Bélelj ki egy 6 lyukú muffinformát papír muffinkapszlival.
2. 2
   Dörzsöld össze a cukrot a vaníliával és a citromhéjjal. Add hozzá a tojásokat, és keverd simára habverővel.
3. 3
   Add hozzá az olajat és a tejet, és röviden keverd össze.
4. 4
   Keverd össze a finomlisztet, a sütőport és a sót, majd forgasd a nedves hozzávalókhoz, csak addig, amíg éppen összeáll. Ne keverd túl.
5. 5
   Forgasd meg az áfonyát egy kis lisztben. Az áfonya kétharmadát forgasd bele a tésztába.
6. 6
   Oszd el egyenletesen a tésztát a 6 muffinforma között, körülbelül ¾ - ⅘ részig töltve őket.
7. 7
   Szórd a maradék áfonyát a muffinok tetejére.
8. 8
   Süsd 190°C-on (375°F) körülbelül 8 percig. Vedd vissza a hőmérsékletet 175°C-ra (350°F), és süsd még 10-12 percig.
9. 9
   Hagyd teljesen kihűlni, majd szórd meg egy kevés porcukorral.