Annak érdekében, hogy a mini citromos sütemények kellemesen nedvesek legyenek, fontos a nedves és száraz hozzávalók gondos egyensúlyozása. Győződjön meg róla, hogy a vaj és a tojások szobahőmérsékleten vannak, mivel ez segít simán összekeverni őket, krémes tésztát létrehozva. Ezenkívül a receptben említett joghurt hozzáadása nedvességet és gazdagságot ad a süteményeknek. A citromlé nemcsak ízt ad, hanem természetes lágyítószerként is működik, segítve a sütemények puhaságát. Végül kerülje el a tészta túlmixálását, miután hozzáadta a lisztet; ez a glutén fejlődéséhez vezethet, ami sűrűbb textúrát eredményez.