Name: Citromkrémes sütemény
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 3 tojás; 100 g cukor (kb. 1/2 cup); 1 tk vaníliakivonat; 100 g finomliszt (kb. 3/4 cup); 1 tk sütőpor; 1 csipet só; 500 ml habtejszín (kb. 2 cups); 250 g mascarpone (kb. 1 cup); 80 g porcukor (kb. 2/3 cup); 1 citrom leve és reszelt héja; 2 tojássárgája; 100 g cukor (kb. 1/2 cup); 50 ml citromlé (kb. 3 ek + 1 tk); 50 g vaj (kb. 3,5 ek); 1 tk kukoricakeményítő

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F), alsó-felső sütésre. Bélelj ki egy 28 x 17 cm-es tepsit sütőpapírral, vagy kend ki vékonyan. Verd fel a tojásokat a cukorral és a vaníliakivonattal 5-7 perc alatt világos, habos krémmé. Óvatosan forgasd bele a lisztet, a sütőport és a sót. Öntsd a masszát a tepsibe, simítsd el a tetejét, és süsd kb. 10-12 percig, amíg aranyszínű nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
2
Verd kemény habbá a tejszínt a porcukorral. Forgasd bele a mascarponét, a citromlevet és a reszelt héjat, amíg sima, krémes nem lesz.
3
Egy kis lábasban habverővel keverd össze a tojássárgákat, a cukrot, a citromlevet és a keményítőt. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett melegítsd, amíg be nem sűrűsödik (ne forrald fel). Húzd le a tűzről, és keverd bele a vajat, amíg el nem olvad. Takard le, és hagyd teljesen kihűlni.
4
Kend el egyenletesen a citromkrémet a kihűlt piskótalapon. Tegyél sütőpapírt vagy tortafóliát az oldalakhoz, hogy a lemon curd ne folyjon le a széleken.
5
Keverd át újra a lemon curdöt, hogy sima és krémes legyen, majd óvatosan kend a citromkrém tetejére.
6
Tedd a szeleteket hűtőbe egy éjszakára vagy legalább 4 órára, amíg minden meg nem dermed.
7
Tálalás előtt vágd kockákra, és ha szeretnéd, díszítsd citromkarikákkal és friss mentával. Friss, selymes és tele citromos ízzel - ezek a szeletek ragyogó, elegáns csemegék.