Lapított Croissant

Directions

A Krém Töltelékhez

1. Melegítsd a tejet egy lábasban, amíg gőzölög, de ne forrald fel.
2. Egy tálban keverd össze a cukrot, a tojássárgákat és a kukoricakeményítőt simára.
3. Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve.
4. Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg besűrűsödik.
5. Keverd bele a vanília kivonatot. Tedd a pudingot egy tálba, fedd le fóliával (a felületre nyomva, hogy ne képződjön hártya), és hagyd kihűlni.

A Leveles Tésztához

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Nyújtsd ki a leveles tésztát enyhén lisztezett felületen, és vágd 8-9 egyenlő méretű háromszögre.
   
2. Készíts egy kis vágást a háromszög széles végén, és a széles végtől kezdve tekerd fel, hogy croissant formát kapj.
3. Helyezd a feltekert tésztadarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
   
4. Helyezz egy másik sütőpapírt a croissantok tetejére, és tegyél egy második, azonos méretű tepsit a tetejére, enyhén lenyomva, hogy a croissantok laposak maradjanak. Opcionálisan tegyél rá valamilyen súlyt, hogy biztosítsd a laposságukat.
   
5. Süsd a lapos croissantokat az előmelegített sütőben körülbelül 15-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Néha ellenőrizd, és ha szükséges, óvatosan nyomd le őket, hogy laposak maradjanak.
6. Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni. Tölts meg egy habzsákot a kihűlt pudinggal.
7. Töltsd a pudingot csíkokban a kihűlt lapos croissantokra. Díszítsd friss áfonyával.
   
8. Tálald a lapos croissantokat azonnal, és élvezd.