Lapos Croissant

Elkészítés

1. A Krém Töltelékhez
2. 1
   Melegítsd a tejet egy lábasban, amíg gőzölög, de ne forrald fel.
3. 2
   Egy tálban keverd össze a cukrot, a tojássárgákat és a kukoricakeményítőt simára.
4. 3
   Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve.
5. 4
   Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg besűrűsödik.
6. 5
   Keverd bele a vanília kivonatot. Tedd a pudingot egy tálba, fedd le fóliával (a felületre nyomva, hogy ne képződjön hártya), és hagyd kihűlni.
7. A Leveles Tésztához
8. 6
   Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Nyújtsd ki a leveles tésztát enyhén lisztezett felületen, és vágd 8-9 egyenlő méretű háromszögre.
9. 7
   Készíts egy kis vágást a háromszög széles végén, és a széles végtől kezdve tekerd fel, hogy croissant formát kapj.
10. 8
    Helyezd a feltekert tésztadarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
11. 9
    Helyezz egy másik sütőpapírt a croissantok tetejére, és tegyél egy második, azonos méretű tepsit a tetejére, enyhén lenyomva, hogy a croissantok laposak maradjanak. Opcionálisan tegyél rá valamilyen súlyt, hogy biztosítsd a laposságukat.
12. 10
    Süsd a lapos croissantokat az előmelegített sütőben körülbelül 15-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Néha ellenőrizd, és ha szükséges, óvatosan nyomd le őket, hogy laposak maradjanak.
13. 11
    Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni. Tölts meg egy habzsákot a kihűlt pudinggal.
14. 12
    Töltsd a pudingot csíkokban a kihűlt lapos croissantokra. Díszítsd friss áfonyával.
15. 13
    Tálald a lapos croissantokat azonnal, és élvezd.