Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Kakaós csigás kifli

Puha, foszlós kelt kifli világos és kakaós tésztából csavarva, krémes csokikrémmel töltve.

Megosztás
Előkészítés 1 óra
Sütés 18 perc

Hozzávalók

  • A kenéshez

Elkészítés

  1. 1
    A lisztet szitáld egy tálba, és a közepébe csinálj egy mélyedést. Tedd bele az élesztőt, egy kevés cukrot és a langyos tej egy részét. Hagyd állni néhány percig, amíg kissé felhabzik.
  2. 2
    Add hozzá a többi hozzávalót, és dagaszd 8-10 percig, amíg sima lesz. Takard le, és keleszd kb. 1 órán át.
  3. 3
    Oszd a tésztát két egyenlő részre. Az egyiket hagyd natúron, a másikba pedig dolgozd bele a kakaóport és 1 tbsp tejet.
  4. 4
    Formázz mindkét tésztából gombócot, és pihentesd őket 10 percig.
  5. 5
    A kakaós tésztát nyújtsd ki valamivel nagyobb körré. A világos tésztát nyújtsd ki valamivel kisebb körré, és helyezd a közepére.
  6. 6
    Hajtsd rá a kakaós tésztát a világosra, és zárd le jól a széleit.
  7. 7
    Nyújtsd a tésztát kb. 35 cm (14 inches) átmérőjű körré, és vágd 12 háromszögre.
  8. 8
    Minden háromszög szélesebb végére tegyél egy kis kanálnyi csokikrémet.
  9. 9
    Told fel a csúcsa felé, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
  10. 10
    Takard le, és kelesszd újabb 20-30 percig.
  11. 11
    Kend meg a tojássárgájás-tejes keverékkel.
  12. 12
    Süsd 180°C (350°F) fokon, alsó-felső sütéssel, kb. 18-22 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
  13. 13
    Hagyd teljesen kihűlni, majd szórd meg vékonyan porcukorral.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandulás croissant torta

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandulás croissant galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Sárgabarackos linzergolyók