Peciva

Vanillekipferl

Name: Vanilin kiflići
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 18 keksa
Ingredients: 140 g glatkog brašna (1 ⅛ cups); 50 g šećera u prahu (⅓ cup); 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice (7 tbsp); 70 g mljevenih oljuštenih badema (⅔ cup); 1 žličica ekstrakta vanilije ili 1 vrećica bourbon vanilin šećera; 1 prstohvat soli; šećer u prahu; 8 g vanilin šećera

Vanilin kiflići

Nježni, elegantni kiflići od vanilije koji se tope u ustima, s klasičnom aromom vanilije. (za otprilike 18-24 kolačića)

Podijeli

Porcije

18 keksa

Pečenje 12 minuta

Sastojci

140 g glatkog brašna (1 ⅛ cups)
50 g šećera u prahu (⅓ cup)
100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice (7 tbsp)
70 g mljevenih oljuštenih badema (⅔ cup)
1 žličica ekstrakta vanilije ili 1 vrećica bourbon vanilin šećera
1 prstohvat soli

Za uvaljivanje / posipanje
šećer u prahu
8 g vanilin šećera

Priprema

1
Pomiješajte brašno, šećer u prahu, mljevene bademe, sol i vaniliju. Dodajte hladni maslac i brzo umijesite glatko tijesto. Važno: radite brzo kako se tijesto ne bi zagrijalo.
2
Od tijesta oblikujte duguljasti valjak, čvrsto ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko 60 minuta.
3
Zagrijte pećnicu na 170 °C / 338 °F (grijač gore i dolje). Lim obložite papirom za pečenje.
4
Ohlađeni valjak tijesta narežite na kolutove debljine oko 1.5 cm (svaki otprilike 20 g). Svaki komad razvaljajte u kuglicu, zatim u kratki valjčić i krajeve lagano savijte prema dolje da dobijete klasične kifliće.
5
Ako tijesto tijekom oblikovanja postane premekano, oblikovane kifliće ponovno ohladite 15-20 minuta kako bi zadržali oblik tijekom pečenja.
6
Pecite 12-15 minuta. Kolačići trebaju ostati blijedi, tek s naznakom boje na vrhovima.
7
Izvadite iz pećnice, kratko ohladite i dok su još topli (ali ne vrući) pažljivo ih uvaljajte u smjesu šećera u prahu i vanilin šećera ili ih lagano pospite.
8
Ostavite da se potpuno ohlade - tek tada postaju savršeno mekani i čvrsti. Idealni su za blagdane, kao pažljiv poklon ili jednostavno uz šalicu kave.