Keksi od pistacija

Priprema

1. 1
   Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva Celzija za konvekciju ili 180 stupnjeva Celzija za gornje i donje grijanje.
2. 2
   U velikoj zdjeli, umutite mekan maslac i šećer u prahu.
3. 3
   Dodajte umućeno jaje i ekstrakt vanilije, dobro promiješajte.
4. 4
   Dodajte mljevene pistacije i prstohvat soli. Pažljivo dodajte brašno, možda manje ili više. Obrađujte tijesto dok ne postane homogena masa.
5. 5
   Oblikujte oko 25 malih kuglica od tijesta (približno 25g po kuglici) i zatim oblikujte pravokutnike, stavljajući ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
6. 6
   Nježno pritisnite svaki pravokutnik s desne i lijeve strane desertnom vilicom (ne previše duboko).
7. 7
   Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici oko 12 minuta dok ne postanu lagano zlatni sa strane.
8. 8
   Pustite da se keksi potpuno ohlade nakon pečenja kako bi zadržali oblik. Pospite šećerom u prahu nakon hlađenja.