Peciva

Pizzicotti alle Noci

Name: Pizzicotti alle Noci
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 keksa
Ingredients: 200 g oraha, mljevenih (oko 2 cups); 120 g šećera (½ cup + 2 tbsp); 1 bjelanjak (od srednje velikog jajeta); 1 prstohvat soli; šećer u prahu za uvaljivanje

Mekani, orašasti i nježno slatki - tradicionalni talijanski kolačići od oraha, hrskavi izvana, a mekani i pomalo žvakasti iznutra. Jednostavni, elegantni i puni čistog...

Podijeli

Porcije

12 keksa

Pečenje 12 minuta

Sastojci

200 g oraha, mljevenih (oko 2 cups)
120 g šećera (½ cup + 2 tbsp)
1 bjelanjak (od srednje velikog jajeta)
1 prstohvat soli
šećer u prahu za uvaljivanje

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 170 °C / 340 °F (gornji/donji grijač) i obložite lim papirom za pečenje.
2
Sameljite orahe u sjeckalici dok ne dobijete mekanu, blago zrnatu smjesu - ne presitno.
3
U zdjeli lagano umutite bjelanjak s prstohvatom soli dok se ne zapjeni (ne u čvrsti snijeg).
4
Dodajte šećer i kratko promiješajte. Zatim umiješajte mljevene orahe dok ne nastane mekano, blago ljepljivo tijesto.
5
Rukama oblikujte male kuglice (svaka oko 25 - 30 g / 1 žlica tijesta). Svaku kuglicu obilno uvaljajte u šećer u prahu.
6
Složite ih na lim i vrhove nježno uštipnite prstima kako biste dobili tradicionalni oblik „pizzicotti”.
7
Pecite 12-15 minuta, dok rubovi ne budu pečeni, a sredina ostane mekana.
8
Ostavite ih da se potpuno ohlade na limu - hlađenjem će se malo stvrdnuti. Hrskavi, mekani i puni arome prepečenih oraha - bezvremenski talijanski klasik koji se topi u ustima.