Name: Recept za pecivo s vanilijom
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 10 komada
Ingredients: 250 g glatkog brašna, prosijanog (oko 2 cups); 1 žličica suhog kvasca; 40 g šećera (oko 3 tbsp); 1 prstohvat soli; 1 jaje (veličina M); 110 ml mlakog mlijeka (oko ½ cup); 60 g mekog neslanog maslaca (oko ¼ cup); 1 žličica ekstrakta vanilije; 250 ml mlijeka (oko 1 cup); 1 žličica ekstrakta vanilije ili 1 mahuna vanilije; 2 žumanjka; 50 g šećera (oko ¼ cup); 25 g gustina (oko 2½ tbsp); 1 žumanjak; 1 žlica mlijeka; Borovnice (za sredinu); Šećer u prahu

Priprema

1
Brašno prosijte u zdjelu i napravite udubljenje. Dodajte kvasac, 1 žličica šećera i malo mlakog mlijeka. Ostavite 8-10 minuta da se zapjeni.
2
Dodajte ostatak šećera, jaje, mlijeko, sol i vaniliju. Umijesite glatko tijesto, zatim umiješajte maslac i mijesite 8-10 minuta dok tijesto ne postane mekano, elastično i lagano sjajno.
3
Pokrijte i ostavite da se diže 60-90 minuta, dok se ne udvostruči.
4
Mlijeko zagrijte s vanilijom (nemojte kuhati). Žumanjke, šećer i gustin umutite pjenjačom, zatim uz miješanje ulijte vruće mlijeko i vratite u lonac.
5
Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne u puding. Prebacite u zdjelu, pokrijte folijom uz samu površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
6
Hladnu kremu umutite da bude glatka i prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom.
7
Tijesto podijelite na otprilike 10 dijelova (50 g), oblikujte kuglice, svaku razvaljajte u krug i sredinu lagano označite manjim modlicom.
8
Vanjski dio narežite na tanke trakice, a sredinu ostavite cijelu.
9
U sredinu ispršcajte niski prsten kreme od vanilije, zatim trakice nježno preklopite prema sredini, malo ih preklapajući jednu preko druge.
10
U sredinu stavite borovnicu, pokrijte i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
11
Umutite žumanjak s mlijekom, premažite peciva i pecite na 180 °C / 350 °F 18-22 minute dok ne porumene. Kratko ohladite i pospite šećerom u prahu. Mekana, nježna peciva od dizanog tijesta s finim nadjevom od vanilije - prozračna, elegantna i jednostavno neodoljiva.