Vanilla Pastry Flowers

Priprema

1. 1
   Zagrij mlijeko u loncu dok se tek ne počne pariti.
2. 2
   U zdjeli umutи žumanjke, šećer, gustin i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane svijetla i glatka.
3. 3
   Polako ulij vruće mlijeko u smjesu od jaja uz stalno miješanje, a zatim sve vrati u lonac.
4. 4
   Kuhaj na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se ne zgusne u glatku kremu. Skini s vatre i umiješaj maslac.
5. 5
   Prelij kremu u zdjelu, prekrij površinu prozirnom folijom (da se ne stvori kora) i ostavi da se potpuno ohladi - prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku dok ne postane hladna i čvrsta.
6. 6
   U međuvremenu odmotaj list lisnatog tijesta i izreži ga na 6 jednakih kvadrata.
7. 7
   Uzmi jedan kvadrat i preklopi sva četiri kuta prema sredini. Okreni ga. Opet preklopi četiri nova kuta prema sredini i prstom lagano pritisni sredinu.
8. 8
   Ponovno okreni složeni komad. Pažljivo odmotaj samo gornji sloj kutova kako bi dobio cvijet sa slojevima. Drugi preklop ispod ostavi zatvoren.
9. 9
   Oblikovane cvjetiće složi na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Površinu premaži žumanjkom.
10. 10
    Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C (350 °F) 18-22 minute, dok ne narastu i ne dobiju zlatnu boju. Izvadi iz pećnice i prekrij čistom kuhinjskom krpom dok se potpuno ne ohlade.
11. 11
    Kad se tijesto i krema potpuno ohlade, napuni sredinu svakog cvjetića žlicom kreme od vanilije.
12. 12
    Na svaki stavi svježu malinu i prije posluživanja pospi šećerom u prahu.