Quark Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Kolači

Kolač sa sirom

Quark Cake

Priušti si lagan i prozračan kolač s kremastim nadjevom od sira, prekrasno mramoriran za zadivljujući izgled i divno mekanu teksturu. Prozračno tijesto savršeno se...

Podijeli
Kalup
cm
Pečenje 40 minuta

Sastojci

Ovaj recept savršeno uspijeva u našem kalupu:

Kalup za tortu Ø 26 cm 49,90 €ili kao Set za pečenje + tečaj & E-knjiga za 89,90 €
Pogledaj

Priprema

  1. 1
    Zagrij pećnicu na 175°C (gornji i donji grijač). Okrugli kalup promjera 19 cm namaži masnoćom i pospi brašnom.
  2. 2
    Sve sastojke za nadjev izmiješaj u glatku smjesu i stavi u hladnjak.
  3. 3
    Pjenasto izmiksaj maslac sa šećerom, a zatim dodaj ekstrakt vanilije.
  4. 4
    U zasebnoj zdjeli pomiješaj brašno i prašak za pecivo pa ih dodaj smjesi maslaca i šećera. Miješaj dok ne nastane mrvičasto tijesto.
  5. 5
    Dodaj mlijeko i ponovno izmiješaj dok ne postane glatko.

Ništa se ne lijepi. Sve se lako vadi.

Kolač izlazi čist iz kalupa, svaki put.

  • Dvostruki keramički neprianjajući sloj, bez PFAS-a
  • Aluminizirani čelik s 10 godina jamstva
  • 1 godina tečaja pečenja + e‑knjiga uključeni

Set za pečenje + tečaj & E-knjiga · 89,90 €

Pogledaj set
  1. 6
    Istuci bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg pa ih lagano umiješaj u tijesto.
  2. 7
    Izlij tijesto u pripremljeni kalup. Napuni slastičarsku vrećicu smjesom od sira i istisni pruge preko tijesta.
  3. 8
    Drvenim štapićem povlači linije kroz tijesto naizmjence odozgo prema dolje i odozdo prema gore kako bi nastao mramorni uzorak.
  4. 9
    Peci 40-45 minuta dok ne porumeni. Provjeri čačkalicom - ako izađe čista, kolač je gotov.
  5. 10
    Pusti da se kolač potpuno ohladi, a zatim ga lagano pospi šećerom u prahu. Ako ti često ostanu bjelanjci i ne znaš što bi s njima, ovaj je kolač savršen način da ih iskoristiš. Uživaj u pečenju!

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Miješano tijesto

  • Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat i e-knjiga sa 100 recepata
Otkrij Baking Club

Od 8,33 € mjesečno (99,90 € godišnje)

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & E-knjiga

FAQ

Pitanja o Quark Cake

To se obično događa ako je smjesa pretanka kad na nju istiskuješ nadjev. Pazi da snijeg od bjelanjaka umiješaš nježno kako bi smjesa zadržala volumen i strukturu. Kukuruzni škrob u nadjevu također pomaže da zadrži oblik, zato ga nemoj preskočiti.

Da, recept već navodi krem sir kao opciju ako ne možeš nabaviti kvark. Samo pazi da je nesoljen i nemasan, inače nadjev može ispasti pretežak i masan. Tekstura će biti malo bogatija, ali efekt vrtloga radi isto.

Zbog nadjeva od kvarka ovaj kolač drži u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi. Dobro ga pokrij da se ne osuši i ne upije druge mirise. Najbolje ga je pojesti unutar nekoliko dana da mekani, kremasti nadjev ostane na vrhuncu.

Naravno, nadjev od kvarka možeš izmiješati i pustiti da preko noći stoji pokriven u hladnjaku. Tako ti je dan pečenja malo lakši jer je jedna komponenta već gotova. Samo ga kratko promiješaj prije istiskivanja za slučaj da se tijekom hlađenja malo odvojio.

Previše povlačenja štapićem ili predubok štapić glavni je krivac za zamućen, neujednačen uzorak. Nekoliko čistih poteza od vrha do dna i natrag dovoljno je za onaj klasični mramorni izgled. Ako pretjeraš, dvije se smjese pomiješaju i gubi se kontrast.