Strawberry Pockets von Food with Style, fertig angerichtet

Peciva

Jastučići s jagodama

Name: Jastučići s jagodama
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 15 komada
Ingredients: 400 g lisnatog tijesta; 250 g krem sira (ili svježeg sira); 2-3 žlice šećera; 1 žličica ekstrakta vanilije; 1 žlica gustina; 80-100 g jagoda, sitno nasjeckanih; 2-3 žlice listića badema; 1 žumanjak + 1-2 žličice mlijeka (za premazivanje); šećer u prahu (za posipanje)

Strawberry Pockets

Hrskavi kvadratići od lisnatog tijesta punjeni kremastim sirom i svježim jagodama - lagani, nježni i lijepo oblikovani.

Podijeli

Porcije

15 komada

Pečenje 18 minuta

Sastojci

400 g lisnatog tijesta
250 g krem sira (ili svježeg sira)
2-3 žlice šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žlica gustina
80-100 g jagoda, sitno nasjeckanih
2-3 žlice listića badema
1 žumanjak + 1-2 žličice mlijeka (za premazivanje)
šećer u prahu (za posipanje)

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 180°C (350°F), grijanje gore i dolje. Lim za pečenje obloži papirom za pečenje.
2
Razvaljaj tijesto i izreži na kvadrate od otprilike 8 cm. Svaki komad lagano rastegni rukama.
3
Zareži od svakog ugla prema sredini (ali ne do kraja).
4
Krem sir, šećer, vaniliju, gustin i sitno nasjeckane jagode izmiješaj u glatku smjesu.
5
U sredinu svakog kvadrata stavi otprilike 1 žlicu nadjeva i lagano poravnaj.
6
Preklopi sva četiri ugla prema sredini i lagano pritisni da se spoje.
7
Premaži smjesom od žumanjka i mlijeka pa pospi listićima badema.
8
Peci 18-22 minute, dok ne porumene.
9
Ostavi da se malo ohlade i pospi šećerom u prahu.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Strawberry Pockets

Džepići su mi se otvorili u pećnici - kako da uglovi ostanu zatvoreni?

Uglovima treba nešto za što će se uhvatiti, zato ih čvrsto pritisni u sredinu gdje se preklapaju, a ne samo položi. Prepunjavanje je uobičajeni krivac: drži se oko 1 žlice po kvadratu, jer nagomilana žlica razmiče tijesto dok se nadjev zagrijava. Pomaže i ako smjesom žumanjka i mlijeka premažeš preklopljene uglove, koja ih zalijepi dok se steže.

Mogu li koristiti smrznute jagode umjesto svježih?

Svježe su ovdje sigurniji izbor, jer smrznute jagode puštaju puno tekućine dok se odmrzavaju i nadjev od krem sira postat će rijedak. Ako imaš samo smrznute, potpuno ih odmrzni, dobro ocijedi i osuši ubrusom prije nego ih sitno nasjeckaš. 1 žlica kukuruznog škroba u nadjevu pomaže vezati vlagu, ali ne može spasiti nadjev koji je već vodenast.

Što mogu koristiti umjesto krem sira i listića badema?

Kvark radi izravno umjesto krem sira i naveden je u sastojcima, iako ocijeđeni, gušći kvark daje čvršći nadjev. Mascarpone ili dobro ocijeđeni ricotta idu u istom smjeru ako je to što ti hladnjak drži. Za preliv, nasjeckani lješnjaci ili pistacije mogu zamijeniti listiće badema, a orašaste plodove možeš i potpuno izostaviti i samo premazati smjesom žumanjka za sjajan vrh.

Mogu li ih pripremiti unaprijed za goste?

Nadjev možeš umiješati dan ranije i držati pokrivenog u hladnjaku, zatim ga kratko promiješati prije upotrebe. Rezanje i punjenje kvadrata unaprijed rizičnije je, jer vlaga omekšava sirovo tijesto - ako to ipak napraviš, napunjene, preklopljene džepiće ohladi na obloženom plehu i peci ih ravno iz hladnoće. Premaz od žumanjka, bademe i šećer u prahu ostavi za neposredno prije pečenja i neposredno nakon hlađenja.

Kako čuvati ispečene džepiće i mogu li ih sutradan osvježiti?

Zbog nadjeva od krem sira ostatke drži pokrivene u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi. Tijesto će preko noći omekšati, zato ih nekoliko minuta zagrij u pećnici na istih 180°C da se vrati dio hrskavosti, zatim posipaj svježim šećerom u prahu - prvo posipanje se otopilo. Najbolji su na dan pečenja, još malo topli.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju