Christmas Bread von Food with Style, fertig angerichtet

Brioche

Božićni kruh

Name: Božićni kruh
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 100 g maslaca, vrlo mekanog (½ cup / 7 tbsp); 100 g šećera (½ cup); 2 jaja (veličina M); 100 g glatkog brašna, prosijanog (¾ cup); 50 g sitno mljevenih oljuštenih badema (½ cup); 1 prstohvat soli; mali prstohvat cimeta; 30 g šećera (2 tbsp); 30 g listića oljuštenih badema (¼ cup)

Christmas Bread

Predivno jednostavan tradicionalni kolač s lima iz Mazurije, koji se tradicionalno peče u vrijeme Božića. Sočan, oraščast i nježno začinjen cimetom.

Podijeli

Porcije

12 porcija

Pečenje 25 minuta

Sastojci

100 g maslaca, vrlo mekanog (½ cup / 7 tbsp)
100 g šećera (½ cup)
2 jaja (veličina M)
100 g glatkog brašna, prosijanog (¾ cup)
50 g sitno mljevenih oljuštenih badema (½ cup)
1 prstohvat soli
mali prstohvat cimeta

Za posipanje
30 g šećera (2 tbsp)
30 g listića oljuštenih badema (¼ cup)

Priprema

1
Maslac i šećer pjenasto umuti dok smjesa ne postane vrlo svijetla i kremasta.
2
Odvoji žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke dodaj jedan po jedan u smjesu maslaca i šećera te nakon svakog dodavanja dobro umuti.
3
U posebnoj zdjeli pomiješaj brašno, mljevene bademe, sol i cimet.
4
Suhe sastojke dodaj smjesi od maslaca i jaja pa kratko izmiješaj dok ne dobiješ gusto, ljevkasto tijesto.
5
Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg i lagano ih umiješaj u smjesu.
6
Namasti lim veličine 27 × 17 cm ili ga obloži papirom za pečenje.
7
Smjesu ravnomjerno rasporedi po limu.
8
Ravnomjerno pospi šećerom i listićima badema. Peci na 175 °C / 350 °F (grijanje gore/dolje) 25-30 minuta, dok kolač lagano ne porumeni. Božićni kruh je posebno aromatičan sljedeći dan, kad se okusi potpuno razviju.

Video

Food with Style Baking Club

Ispeci korak po korak uz video

Odgovarajući modul tečaja: Dizano tijesto

Tečaj pečenja s 9 modula i 34 video lekcije
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat i e-knjiga sa 100 recepata

Otkrij Baking Club

Od 14,90 € mjesečno, otkazuješ svaki mjesec

1 godina uključena uz Set za pečenje + tečaj & Baking Club

FAQ

Pitanja o Christmas Bread

Kako znam da je Christmas Bread ispečen?

Nakon 25-30 minuta na 175 °C / 350 °F površina bi trebala biti lagano zlatna, a preljev od šećera i badema tek počinjati dobivati boju. Budući da je tijesto tanko na plehu od 27 × 17 cm, peče se brzo - počni provjeravati nakon 25 minuta. Štapić zabodeni u sredinu trebao bi izaći bez mokrog tijesta.

Mogu li mljevene bademe zamijeniti nečim drugim?

Mljeveni lješnjaci dobro rade i daju tamniji, više prepečen okus; uzmi istih 50 g. Možeš staviti i istu težinu brašna, ali će kruh biti suši i manje nježan, jer bademi doprinose masnoći i vlazi. Izbjegavaj bademovo brašno koje je puno grubije od "fino mljevenog", jer tijesto postaje zrnato.

Kako čuvati Christmas Bread i koliko dugo traje?

Najprije ga pusti da se potpuno ohladi na plehu ili rešetki, zatim ga nareži na komade i čuvaj u hermetički zatvorenoj limenci na sobnoj temperaturi. Pohrana dok je topao zarobljava paru i omekšava hrskavi preljev od šećera i badema. Recept navodi da je posebno dobar nakon odmaranja, pa mu dan-dva u limenci samo koriste; dobro se i zamrzava kad se potpuno ohladi.

Mogu li nešto pripremiti unaprijed ako pečem za zabavu?

Tijesto ne smije dugo stajati - tučeni bjelanjci ga dižu i brzo splasnu, zato ga razmaži po plehu i odmah peci. Što možeš unaprijed jest odmjeriti brašno, mljevene bademe, sol i cimet u jednu zdjelu, a šećer i bademove listiće za posipanje u drugu. Još bolje, ispeci cijeli pleh dan ranije, jer se okus poboljšava dok odmara.

Koja je najčešća greška kod ovog recepta?

Pregrubo umiješavanje čvrstih bjelanjaka ili miješanje dok tijesto ne izgleda glatko - to istjera zrak i daje plosnat, gust kruh. Umiješaj nježno lopaticom i stani dok je još vidljivo nekoliko bijelih pruga. Druga česta greška je maslac koji nije istinski mekan: hladan maslac neće se s šećerom istući u blijedu i kremastu smjesu, a tijesto ostaje grudasto.

ukusni, isprobani i spremni za inspiraciju