Brioche

Christmas Bread

Name: Božićni kruh
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 100 g maslaca, vrlo mekanog (½ cup / 7 tbsp); 100 g šećera (½ cup); 2 jaja (veličina M); 100 g glatkog brašna, prosijanog (¾ cup); 50 g sitno mljevenih oljuštenih badema (½ cup); 1 prstohvat soli; mali prstohvat cimeta; 30 g šećera (2 tbsp); 30 g listića oljuštenih badema (¼ cup)

Božićni kruh

Predivno jednostavan tradicionalni kolač s lima iz Mazurije, koji se tradicionalno peče u vrijeme Božića. Sočan, oraščast i nježno začinjen cimetom.

Podijeli

Porcije

12 porcija

Pečenje 25 minuta

Sastojci

100 g maslaca, vrlo mekanog (½ cup / 7 tbsp)
100 g šećera (½ cup)
2 jaja (veličina M)
100 g glatkog brašna, prosijanog (¾ cup)
50 g sitno mljevenih oljuštenih badema (½ cup)
1 prstohvat soli
mali prstohvat cimeta

Za posipanje
30 g šećera (2 tbsp)
30 g listića oljuštenih badema (¼ cup)

Priprema

1
Maslac i šećer pjenasto umutite dok smjesa ne postane vrlo svijetla i kremasta.
2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke dodajte jedan po jedan u smjesu maslaca i šećera te nakon svakog dodavanja dobro umutite.
3
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene bademe, sol i cimet.
4
Suhe sastojke dodajte smjesi od maslaca i jaja pa kratko izmiješajte dok ne dobijete gusto, ljevkasto tijesto.
5
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu.
6
Namastite lim veličine 27 × 17 cm ili ga obložite papirom za pečenje.
7
Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu.
8
Ravnomjerno pospite šećerom i listićima badema. Pecite na 175 °C / 350 °F (grijanje gore/dolje) 25-30 minuta, dok kolač lagano ne porumeni. Božićni kruh je posebno aromatičan sljedeći dan, kad se okusi potpuno razviju.