Porcije
Jedinice
Priprema
80 minuta
Pečenje
30 minuta
Sastojci
- Za tijesto
- Za premazivanje
Priprema
-
1
Brašno prosijte u veću zdjelu i u sredini napravite udubinu. U udubinu stavite suhi kvasac i 30 g šećera.

-
2
Mlijeko lagano zagrijte i ulijte ga u udubinu. Ostavite da odstoji dok se na kvascu ne pojave mjehurići.

-
3
Dodajte jaje i otopljeni maslac. Sve zamijesite u glatko tijesto.

-
4
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. U jednu polovicu umijesite kakao u prahu i 20 g šećera da dobijete tamno tijesto.

-
5
Oba tijesta poklopite i ostavite na toplom mjestu da se dižu oko 1 sat, dok im se volumen ne udvostruči.

-
6
Tijesta ponovno kratko premijesite.

-
7
Svijetlo tijesto razvaljajte u pravokutnik (otprilike 20 x 25 cm). Isto učinite i s tamnim tijestom.

-
8
Pravokutnik tamnog tijesta stavite na svijetlo tijesto tako da ostane slobodna otprilike trećina svijetlog tijesta.

-
9
Slobodnu trećinu svijetlog tijesta preklopite preko tamnog pravokutnika i zatim preklopite još jednom.

-
10
Tijesto razvaljajte u pravokutnik (veličine kalupa za kruh). Dobiveni pravokutnik zarolajte tako da svijetla strana ostane izvana.

-
11
Zarolani kruh stavite u odgovarajući kalup za kruh i nožem zarežite kose linije kako biste dobili zebrasti uzorak.

-
12
Kruh poklopite i ostavite da se diže oko 1 sat, dok mu se volumen gotovo ne udvostruči.

-
13
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzija.

-
14
Kruh premažite smjesom od žumanjka i mlijeka.

-
15
Zebra kruh pecite oko 25-30 minuta ili dok lijepo ne porumeni.
-
16
Nakon pečenja izvadite kruh iz kalupa i ostavite ga da se hladi na rešetki, prekriven kuhinjskom krpom.
Video
Zebra Bread Questions








