Brioche

Schillerlocken

Name: Schillerlocken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 kusů
Ingredients: 1 balení listového těsta (z chlazeného pultu); 1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření); Perlový cukr (na posypání); 300 ml smetany ke šlehání (1 1/4 cups ); 1-2 lžíce moučkového cukru (sladkost upravte podle chuti); Moučkový cukr

Křupavé trubičky z listového těsta plněné lehkou šlehačkou - jednoduché, a přitom božské, náš recept na Schillerlocken!

Sdílet

Porce

8 kusů

Pečení 15 minut

Suroviny

1 balení listového těsta (z chlazeného pultu)
1 žloutek + 1 lžíce mléka (na potření)
Perlový cukr (na posypání)

Na náplň
300 ml smetany ke šlehání (1 1/4 cups )
1-2 lžíce moučkového cukru (sladkost upravte podle chuti)

Na posypání
Moučkový cukr

Postup

1
Listové těsto nakrájejte podélně na proužky široké asi 2 cm (¾ inch).
2
Formičky na trubičky dobře vymažte. Dva proužky mírně přeložte přes sebe a spirálovitě je omotejte kolem formiček.
3
Potřete směsí žloutku a mléka a posypte perlovým cukrem.
4
Položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C / 390 °F (horní a spodní ohřev) asi 15-20 minut dozlatova. Nechte úplně vychladnout a opatrně vyjměte z formiček.
5
Smetanu ušlehejte s moučkovým cukrem do tuha. Trubičky naplňte pomocí cukrářského sáčku.
6
Nakonec před podáváním bohatě poprašte moučkovým cukrem. Křupavé zvenku, nadýchané uvnitř - opravdová klasika!