Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Kynuté těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

7 dní zdarma se Starter Baking Set

FAQ

Vanilla Cream Horns - otázky a odpovědi

Můžu upéct těsto i bez forem na trubičky?

Ano, vlastní kuželíky si můžeš vyrobit z pevné hliníkové fólie a dobře je namazat, stejně jako ty kovové. Udělej je dost tuhé, aby při pečení držely tvar. Pruhy těsta na ně namotej stejným způsobem a peč jako obvykle.

Čím můžu nahradit sušené droždí nebo šlehačku?

Sušené droždí můžeš nahradit čerstvým, ale použij množství podle návodu na obalu pro 250 g mouky. Co se týká náplně, právě šlehačka dělá vanilkový krém lehký a nadýchaný, proto ji radši nevynechávej. Pokud chceš pevnější náplň, můžeš prostě použít samotný vychladlý krém, textura ale bude hutnější.

Můžu trubičky nebo krém připravit dopředu?

Vanilkový krém můžeš udělat jako první, přikrýt ho a nechat vychladnout. Pak ho drž v chladu, dokud nebudeš zapracovávat šlehačku. Upečené trubičky se dají připravit dopředu taky, pokud úplně vychladnou. Plň je krátce před podáváním, aby těsto zůstalo měkké a nenasáklo krémem.

Jak uchovat zbylé plněné trubičky?

Uchovávej je přikryté v lednici, protože náplň obsahuje mléko, žloutky a šlehačku. Trubičky od krému postupně změknou, takže nejlépe chutnají čerstvé. Pokud je chceš uchovat déle, ukládej neplněné trubičky do vzduchotěsné dózy a plň je až podle potřeby.

Proč jsou moje trubičky suché nebo se špatně sundávají z kuželíků?

Suché trubičky vznikají většinou přepečením přes zlatavou fázi nebo tím, že se po upečení nepřikryjí utěrkou, která je při chladnutí udrží měkké. Pokud se lepí, kuželíky pravděpodobně nebyly dost namazané, nebo se trubičky sundávaly ještě teplé. Před namotáním maž štědře a nech je úplně vychladnout, pak by měly snadno sklouznout.