Recept na Andělské Cupcakes

Postup

1. Na Cupcakes
2. 1
   Předehřejte troubu na 175°C s horním a dolním ohřevem a vyložte formu na muffiny papírovými košíčky.
3. 2
   Umístěte vaječné bílky do čisté, bezolejové mísy a začněte je šlehat ručním mixérem na střední rychlost. Jakmile se vaječné bílky začnou pěnit, přidejte citronovou šťávu a sůl.
4. 3
   Postupně přidávejte krystalový cukr do pěny z vaječných bílků a pokračujte v šlehání, dokud směs nevytvoří tuhé, lesklé špičky.
5. 4
   Opatrně vmíchejte prosátou mouku a moučkový cukr do směsi vaječných bílků, dokud se vše rovnoměrně nespojí. Dávejte pozor, abyste směs nesrazili.
6. 5
   Rozdělte těsto rovnoměrně mezi 6 muffinových košíčků. Košíčky by měly být naplněny až po okraj, protože těsto se výrazně nezvedá.
7. 6
   Pečte cupcakes v předehřáté troubě asi 15-18 minut, dokud nejsou lehce zlatavé a při jemném stlačení se vrátí zpět. Vyjměte z trouby a nechte je zcela vychladnout.
8. 7
   Mezitím, co se cupcakes chladí, vyšlehejte smetanu se mascarpone a moučkovým cukrem, dokud nevzniknou tuhé špičky.
9. 8
   Vyšlehejte smetanu se mascarpone a moučkovým cukrem, dokud nevzniknou tuhé špičky.