Raspberry Swiss Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Rolada z malinami

Lekki, puszysty biszkopt z delikatną bitą śmietaną i świeżymi malinami - ta rolada to prawdziwy klasyk i wychodzi naprawdę łatwo! Sprawdzi się na każdą...

Udostępnij
Pieczenie 10 minut

Składniki

  • Na biszkopt
  • Na nadzienie
  • Do dekoracji

Przygotowanie

  1. 1
    Piekarnik nagrzej do 180°C (350°F), grzanie góra/dół. Blachę (26 × 38 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
  2. 2
    Jajka, cukier, cukier waniliowy i sól ubijaj przez 5 minut na puszystą masę.
  3. 3
    Mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia przesiej do masy i delikatnie wymieszaj szpatułką.
  4. 4
    Ciasto rozsmaruj równomiernie na blasze i piecz 10 minut.
  5. 5
    Od razu wyłóż na ściereczkę kuchenną posypaną cukrem, ściągnij papier do pieczenia i luźno zwiń w roladę. Odstaw do ostudzenia.
  6. 6
    Śmietankę ubij z cukrem i śmietan-fixem na sztywno.
  7. 7
    Delikatnie wmieszaj posiekane maliny.
  8. 8
    Biszkopt rozwiń, równomiernie rozsmaruj krem i ponownie zwiń.
  9. 9
    Na wierzchu wyciśnij małe rozetki z bitej śmietany, na każdej połóż malinę i oprósz cukrem pudrem. Delikatna, owocowa rolada, która smakuje tak samo pięknie, jak wygląda!

Video

Raspberry Swiss Roll Questions

The most common reason is waiting too long before the first roll. Turn the cake out onto the sugared towel immediately after the 10 minutes of baking and roll it loosely while it is still hot and flexible. A sponge that has cooled flat on the sheet has already set and will break along the fold, so the pre-roll while warm is what trains it into shape.

For the filling you can, but thaw them completely and drain them well first, otherwise the released juice will thin the whipped cream and soak the sponge. Chop them as the recipe says and fold them in gently at the end. For the decoration on top, stick to fresh berries, since thawed ones lose their shape and will not sit neatly on the cream rosettes.

If you cannot find it, whip the 250 ml of heavy cream very cold and straight from the fridge, and use cream with a high fat content so it holds on its own. A teaspoon of powdered sugar whisked with a little cornstarch works as a homemade stand-in, since starch binds the moisture the same way. The stabilizer matters here because the chopped raspberries release juice into the filling and the roll needs to stay sliceable.

Because of the whipped cream filling, keep it covered in the fridge and eat it within a couple of days. Dust the powdered sugar on shortly before serving, as it dissolves on a chilled cake and disappears. Store it seam side down so the roll does not open up on the platter.

Yes, bake the sponge a day ahead, roll it in the sugared towel as described and leave it rolled up in the towel at room temperature until you fill it. Whip the cream and fold in the raspberries only shortly before filling, since the fruit gradually loosens the cream. The rosettes and the fresh berries on top are best piped and placed on the day you serve it.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto Almond Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Rogaliki francuskie z marcepanem

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ciasteczka morelowe