Name: Rolada z malinami
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 jajka (rozmiar M); 100 g (½ szklanki) cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego; 1 szczypta soli; 80 g (⅔ szklanki) mąki pszennej; 20 g (2 łyżki) skrobi kukurydzianej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 250 ml (1 szklanka) śmietanki kremówki; 20 g (1½ łyżki) cukru; 1 opakowanie śmietan-fixu; 100 g (⅔ szklanki) świeżych malin, posiekanych; Świeże maliny; Cukier puder do oprószenia; Dodatkowa bita śmietana do szprycowania

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto ucierane

Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
Czat Community i e-book ze 100 przepisami

Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania o Raspberry Swiss Roll

Dlaczego mój biszkopt pęka przy zwijaniu?

Najczęstszy powód to zbyt długie czekanie przed pierwszym zwinięciem. Wyłóż ciasto na posypaną cukrem ściereczkę od razu po 10 minutach pieczenia i zwiń je luźno, póki jest jeszcze gorące i giętkie. Biszkopt, który wystygł płasko na blasze, już się ściął i pęknie na zgięciu, więc wstępne zwinięcie na ciepło właśnie nadaje mu kształt.

Mogę użyć mrożonych malin zamiast świeżych?

Do nadzienia możesz, ale rozmroź je całkowicie i dobrze odsącz, bo inaczej puszczony sok rozrzedzi bitą śmietanę i namoczy biszkopt. Posiekaj je, jak mówi przepis, i delikatnie wmieszaj na końcu. Do dekoracji na wierzchu zostań przy świeżych owocach, bo rozmrożone tracą kształt i nie ułożą się ładnie na różyczkach ze śmietany.

Czym mogę zastąpić stabilizator do bitej śmietany?

Jeśli nie możesz go znaleźć, ubij 250 ml śmietany kremówki bardzo zimnej, prosto z lodówki, i użyj śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, żeby sama się trzymała. Łyżeczka cukru pudru roztrzepana z odrobiną skrobi kukurydzianej sprawdza się jako domowy zamiennik, bo skrobia wiąże wilgoć w ten sam sposób. Stabilizator jest tu ważny, bo posiekane maliny puszczają sok do nadzienia, a rolada musi dać się kroić.

Jak przechowywać gotową roladę i jak długo wytrzymuje?

Ze względu na krem ze śmietany trzymaj ją przykrytą w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni. Cukier puder posyp krótko przed podaniem, bo na schłodzonym cieście rozpuszcza się i znika. Przechowuj ją łączeniem do dołu, żeby rolada nie rozwinęła się na półmisku.

Mogę przygotować części z wyprzedzeniem?

Tak, upiecz biszkopt dzień wcześniej, zwiń go w posypanej cukrem ściereczce, jak opisano, i zostaw zwinięty w ściereczce w temperaturze pokojowej, aż będziesz go napełniać. Śmietanę ubij i delikatnie wmieszaj maliny dopiero krótko przed napełnieniem, bo owoce stopniowo rozluźniają krem. Różyczki i świeże owoce na wierzchu najlepiej wycisnąć i ułożyć w dniu podania.

Dołącz do naszej Community!

Nasz newsletter nie jest pełen męczących ofert, tylko daje ci coś naprawdę wartościowego. Dostajesz pyszne przepisy, nowości z Community i wiele więcej!

Rolada z malinami

Składniki

Przygotowanie

Nic się nie przykleja. Wszystko łatwo wychodzi.

Video

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pytania o Raspberry Swiss Roll

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Amaretti Morbidi

Tartaletki jabłkowe

Francuska rolada jabłkowa

Topfengolatschen

Croissanty z jagodami

Bułeczki z morelą i kruszonką

Róże z jabłek

Maritozzi