Ciastka Pistacjowe

Przygotowanie

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza z termoobiegiem lub 180 stopni Celsjusza w trybie góra-dół.
2. 2
   W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem.
3. 3
   Dodaj roztrzepane jajko i ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj.
4. 4
   Dodaj mielone pistacje i szczyptę soli. Ostrożnie dodaj mąkę, być może mniej lub więcej. Zagnieć ciasto na jednolitą masę.
5. 5
   Uformuj około 25 małych kulek z ciasta (około 25g każda) i następnie uformuj prostokąty, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. 6
   Delikatnie naciśnij każdy prostokąt z prawej i lewej strony widelcem deserowym (nie za głęboko).
7. 7
   Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez około 12 minut, aż będą lekko złociste po bokach.
8. 8
   Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć po upieczeniu, aby zachowały swój kształt. Posyp cukrem pudrem po ostygnięciu.