Yoghurtkake

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 170°C (340°F) på varmluft. Smør en kakeform på ca. 20 cm jevnt med smør og dryss den med mel. Bank ut overflødig mel og sett formen kaldt.
2. 2
   Pisk egg med romtemperatur og sukker i en bolle til blandingen blir lys og luftig.
3. 3
   Ha den naturelle yoghurten, det revne skallet av økologisk sitron og oljen i egge- og sukkerblandingen. Rør godt til du får en jevn røre.
4. 4
   Bland hvetemel og bakepulver i en annen bolle.
5. 5
   Ha melblandingen i yoghurt- og eggeblandingen og rør godt til alt er godt blandet.
6. 6
   Rør inn vaniljeekstrakten og bland alt forsiktig.
7. 7
   Hell røren i den ferdige kakeformen og fordel den jevnt.
8. 8
   Stek kaken i den forvarmede ovnen i ca. 30 minutter, til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Sjekk med en kakepinne om den er ferdig.
9. 9
   Dryss melis over kaken når den er avkjølt, for en søt finish.