Fig-Pistachio Cake

Fremgangsmåte

1. 1
   Begynn med å blande de tørre ingrediensene: Bland de finmalte, skåldede mandlene, hvetemelet, de malte pistasjnøttene, bakepulveret og en klype salt godt sammen i en bolle.
2. 2
   Pisk smør og sukker luftig med håndmikser i en annen bolle. Tilsett eggene ett om gangen og fortsett å piske til du har en glatt røre.
3. 3
   Tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt i smør- og sukkerblandingen, og bland godt til alt er samlet.
4. 4
   Ha i den naturelle yoghurten og rør igjen til røren blir kremet.
5. 5
   Tilsett til slutt vaniljeekstrakt og lønnesirup i røren, og rør til den er jevn.
6. 6
   Hell røren over i en smurt kakeform på 26 cm i diameter.
7. 7
   Del fikenene i fire og fordel dem oppå kakerøren.
8. 8
   Stek kaken på 180 grader Celsius i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 170 grader og stek videre i 30 to 35 minutter. Bruk gjerne en kakepinne for å sjekke at kaken er gjennomstekt.
9. 9
   Ta kaken ut av ovnen etter steking og la den kjølne litt.
10. 10
    Pensle den varme kaken forsiktig med lønnesirup for å gi den et blankt og lekkert preg.
11. 11
    La kaken bli helt kald, og pynt den så med litt ekstra pistasjnøtter.