Name: Bringebærrullekake
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 egg (str. M); 100 g (½ cup) sukker; 1 ts vaniljesukker; 1 klype salt; 80 g (⅔ cup) hvetemel; 20 g (2 tbsp) maisenna; ½ ts bakepulver; 250 ml (1 cup) kremfløte; 20 g (1½ tbsp) sukker; 1 pose kremfix; 100 g (⅔ cup) friske bringebær, grovhakket; Friske bringebær; Melis til drysting; Ekstra pisket krem til sprøytepose

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F) over- og undervarme. Kle en stekeplate (26 × 38 cm) med bakepapir.
2
Pisk egg, sukker, vaniljesukker og salt luftig i 5 minutter.
3
Sikt over hvetemel, maisenna og bakepulver, og vend det forsiktig inn i røren.
4
Fordel røren jevnt utover stekeplaten og stek i 10 minutter.
5
Velt kaken med én gang over på et kjøkkenhåndkle drysset med sukker, dra av bakepapiret og rull den løst sammen. La den avkjøles.
6
Pisk fløten stiv med sukker og kremfix.
7
Vend forsiktig inn de hakkede bringebærene.
8
Rull ut sukkerbrødet, fordel kremen jevnt utover og rull kaken sammen igjen.
9
Sprøyt små kremtopper på toppen, sett et bringebær på hver og dryss over melis. En lett og fruktig rullekake som er like pen som den er god!