Name: Bringebærrullekake
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 egg (str. M); 100 g (½ kopp) sukker; 1 ts vaniljesukker; 1 klype salt; 80 g (⅔ kopp) hvetemel; 20 g (2 ss) maisstivelse; ½ ts bakepulver; 250 ml (1 kopp) kremfløte; 20 g (1½ ss) sukker; 1 pose kremfix; 100 g (⅔ kopp) friske bringebær, grovhakket; Friske bringebær; Melis til drysing; Ekstra pisket krem til sprøytepose

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Rørdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 8,33 € i måneden (99,90 € per år)

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & E-bok

FAQ

Spørsmål om Raspberry Swiss Roll

Hvorfor sprekker kaken min når jeg ruller den opp?

Den vanligste årsaken er å vente for lenge før den første rullingen. Vend kaken ut på det sukkerdryssede håndkleet like etter de 10 minuttene i ovnen, og rull den løst mens den fortsatt er varm og bøyelig. En kake som har avkjølt seg flat på platen har allerede stivnet og vil brekke langs brettet, så forrullingen mens den er varm er det som trener den til formen.

Kan jeg bruke frosne bringebær i stedet for ferske?

Til fyllet kan du det, men tin dem helt og la dem renne godt av først, ellers tynner saften kremen og trekker inn i kaken. Hakk dem som oppskriften sier og vend dem forsiktig inn til slutt. Til pynten på toppen, hold deg til ferske bær, siden tinte bær mister formen og ikke sitter pent på kremdottene.

Hva kan jeg bruke i stedet for kremstabilisator?

Hvis du ikke finner den, pisk de 250 ml kremfløten veldig kald rett fra kjøleskapet, og bruk fløte med høyt fettinnhold så den holder seg av seg selv. En teskje melis vispet med litt maisena fungerer som en hjemmelaget erstatning, siden stivelsen binder fuktigheten på samme måte. Stabilisatoren er viktig her fordi de hakkede bringebærene avgir saft i fyllet, og rullen må kunne skjæres.

Hvordan oppbevarer jeg den ferdige rullekaken, og hvor lenge holder den seg?

På grunn av kremfyllet må den oppbevares tildekket i kjøleskapet og spises innen et par dager. Dryss på melisen kort før servering, siden den løser seg opp på en kald kake og forsvinner. Oppbevar den med skjøten ned så rullen ikke åpner seg på fatet.

Kan jeg forberede deler av den i forveien?

Ja, bak kaken dagen før, rull den i det sukkerdryssede håndkleet som beskrevet og la den ligge rullet i håndkleet i romtemperatur til du fyller den. Pisk kremen og vend inn bringebærene først kort tid før fylling, siden frukten gradvis løsner opp kremen. Kremdottene og de ferske bærene på toppen sprøytes og legges best på dagen du serverer den.