Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Rørdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & Baking Club

FAQ

Spørsmål om lemon swiss roll

Hvorfor sprakk rullekaken min da jeg rullet den?

Dette skjer som regel når kaken kjøler seg flat før rulling, i stedet for å bli rullet varm med håndkleet rett etter steking. Oppskriften ber deg rulle den løst sammen mens den ennå er varm, slik at den lærer seg fasongen, og så rulle den ut igjen når den er avkjølt. Hopper du over dette steget, er sprekker nesten garantert.

Kan jeg bruke mascarpone i stedet for kvarg i fyllet?

Du kan bytte kvarg med kremost slik oppskriften allerede foreslår, så mascarpone bør fungere på lignende måte også. Følg bare litt med på konsistensen siden mascarpone er rikere og mykere, så du trenger kanskje litt mindre kremfløte. Stabilisatoren vil fortsatt hjelpe alt med å holde fasongen.

Hvor lenge kan jeg oppbevare den ferdige rullekaken i kjøleskapet?

Siden fyllet inneholder pisket krem og kvarg eller kremost, bør du oppbevare den kjølig og spise den innen 2 til 3 dager for best konsistens. Oppbevar den tildekket slik at kaken ikke tørker ut. Kjøletiden som nevnes i oppskriften er egentlig bare for å sette kremen før servering, ikke for langtidsoppbevaring.

Kan jeg bake kaken dagen før?

Absolutt, du kan bake og rulle kaken dagen før, og deretter la den ligge rullet i håndkleet eller pakket i plastfolie ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Bare rull den ut, fyll den med sitronkremen, og rull den sammen igjen når du er klar. Dette gjør faktisk hele prosessen mye mindre stressende på bakedagen.

Hva om jeg ikke har kremstabilisator - kan jeg hoppe over den?

Du kan hoppe over den, men siden dette fyllet kombinerer pisket krem med kvarg eller kremost, hjelper stabilisatoren virkelig med å holde strukturen etter rulling og skjæring. Uten den bør du piske kremen litt stivere enn vanlig og jobbe raskt når du vender den inn i sitronblandingen. Å holde rullekaken godt nedkjølt før du skjærer den, vil også hjelpe den å holde seg pen.