Baked Apple Pastry

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 190°C (375°F)
2. 2
   Stikk ut ringer fra butterdeigen. Fra halvparten av disse ringene, skjær et mindre hull i midten og plasser dem på de uskjærte ringene for å danne en kant. Trykk lett kantene sammen. Hvis du har rester av deigen, kan du lage mindre ringer.
3. 3
   Pensle kantene av ringene med eggeplommen og dypp dem i mandler, slik at toppene er godt dekket.
4. 4
   Plasser de forberedte ringene på et bakepapirkledd stekebrett. Prikk midten av ringene noen ganger med en gaffel for å hindre at de hever seg. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle helt.
5. 5
   Skrell, kjern ut og terninge eplene, og drypp dem umiddelbart med sitronsaft. Varm smøret i en panne, tilsett epleterningene og dryss over sukker og kanel. La dem karamellisere over middels varme. Rør inn de hakkede mandlene eller valnøttene og kok i noen minutter til eplene er myke, men fortsatt litt faste. La fyllet avkjøle.
6. 6
   Trykk forsiktig ned de avkjølte butterdeigsringene i midten for å lage en fordypning, og fyll denne med eplefyllingen.
7. 7
   Dryss lett kantene av baksten med melis og nyt de deilige bakte eplepaiene varme eller ved romtemperatur.