Pruimentaart met vanillevulling

Bereiding

1. Voor het zanddeeg
2. 1
   Meng voor het zanddeeg alle ingrediënten goed en kneed er een soepel deeg van. Leg een derde van het deeg apart in de koelkast.
3. Voor de vanillevulling
4. 2
   Maak de vanillevulling terwijl het deeg rust. Verwarm hiervoor de melk en roer in een aparte kom de maïzena, eidooiers, suiker en het vanille-extract met wat koude melk glad. Voeg zodra de melk heet is het eier-maïzenamengsel langzaam toe en blijf daarbij roeren. Haal de vulling daarna van het vuur en laat afkoelen.
5. De taart samenstellen
6. 3
   Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (hetelucht). Vet een springvorm (26 cm doorsnede) in en druk het deeg erin, waarbij je het ongeveer halverwege tegen de rand omhoog drukt.
7. 4
   Verdeel de vanillevulling gelijkmatig over het deeg.
8. 5
   Was de pruimen, halveer ze, verwijder de pitten en leg ze met de snijkant naar boven op de vulling. Bestrooi ze met suiker.
9. 6
   Haal het overgebleven deeg uit de koelkast en verkruimel het over de pruimen.
10. 7
    Bak de taart ongeveer 50-55 minuten in de voorverwarmde oven. De baktijd kan per oven verschillen. De taart moet goudbruin zijn.
11. 8
    Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
12. 9
    Bestuif de taart voor het serveren met poedersuiker.