Mandarin Pockets

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F), boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2
   Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 15–16 vierkanten (van ongeveer 8–9 cm / 3–3½ inches).
3. 3
   Snijd elke hoek richting het midden in, maar snijd niet helemaal door.
4. 4
   Laat de mandarijnen uit blik heel goed uitlekken en dep ze daarna voorzichtig droog met keukenpapier.
5. 5
   Meng de kwark of ongezouten roomkaas, suiker, vanille, maizena en fijngesneden mandarijnen tot een glad geheel.
6. 6
   Schep ongeveer 1 tbsp vulling in het midden van elk deegvierkant.
7. 7
   Vouw alle vier de hoeken naar het midden en druk ze voorzichtig op elkaar.
8. 8
   Bestrijk ze met het mengsel van eigeel en melk.
9. 9
   Strooi amandelschaafsel over het midden en licht langs de randen en leg op elk pakketje nog een mandarijnpartje.
10. 10
    Bak ze in 18–22 minuten goudbruin.
11. 11
    Laat ze helemaal afkoelen en bestuif ze licht met poedersuiker.