Croissant Cookies

Bereiding

1. Voor Croissants
2. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (356°F)
3. 2
   Rol het bladerdeeg uit en snijd het in driehoeken (kleinere driehoeken voor mini croissants). Maak een kleine inkeping in het midden van de basis van elke driehoek.
4. 3
   Rol de driehoeken op van de basis naar de punt en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
5. 4
   Klop de eidooier en melk samen, en bestrijk de croissants met dit mengsel.
6. 5
   Bak de croissants in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Bak ze niet te lang, want ze gaan later weer de oven in. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
7. Voor Koekjes
8. 6
   Terwijl de croissants bakken, klop de boter, suiker en bruine suiker samen tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de eidooier en vanille-extract toe en meng goed. Meng de bloem, het zuiveringszout en het zout, en voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel. Vouw de mini chocoladechips erdoor.
9. 7
   Snijd voorzichtig de afgekoelde croissants in de lengte (zonder helemaal door te snijden).
10. 8
    Plaats een kleine lepel koekjesdeeg in het midden van elke croissant en knijp de punten iets samen om te voorkomen dat het deeg eruit loopt. Plaats een klein, ovaal stuk koekjesdeeg bovenop elke croissant.
11. 9
    Bak de gevulde croissants nog eens 8-10 minuten tot het koekjesdeeg lichtbruin is.