Citroenballetjes

Bereiding

1. 1
   Klop in een kom de eieren, suiker, plantaardige olie, citroenschil, citroensap, vanille-extract en een snufje zout goed door elkaar.
2. 2
   Voeg het bakpoeder toe en voeg geleidelijk de bloem aan het mengsel toe. Kneed het deeg tot het glad en gemakkelijk te vormen is. Het deeg moet iets plakkerig zijn. Indien nodig, vet je handen licht in om het vormen van de balletjes gemakkelijker te maken.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 180°C (356°F) in een heteluchtoven (of 200°C/392°F in een conventionele oven)
4. 4
   Vorm balletjes ter grootte van een walnoot van het deeg en rol ze volledig in poedersuiker om ze te coaten. Plaats de gecoate balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, met voldoende ruimte tussen elkaar.
5. 5
   Bak de Citroenballetjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten tot ze lichtgoudbruin zijn. Zorg ervoor dat de poedersuiker niet van kleur verandert.
6. 6
   Haal de Citroenballetjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.