Cantuccini

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200 degrees Celsius (390 degrees Fahrenheit), boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2
   Meng de bloem, suiker en het bakpoeder in een kom.
3. 3
   Voeg de boter, het vanille-extract, de eieren en de ahornsiroop toe. Meng goed tot een plakkerig deeg ontstaat. Voeg dan de amandelen toe en kneed tot alles goed door elkaar zit.
4. 4
   Dek de kom met het deeg af en laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
5. 5
   Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol er rollen van van elk ongeveer 25cm (10 inches) lang.
6. 6
   Leg de deegrollen op de voorbereide bakplaat en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze lichtgoudbruin zijn.
7. 7
   Haal de cantuccini uit de oven en laat ze even afkoelen. Snijd daarna elke deegrol schuin in plakjes van ongeveer 1cm (0.4 inch) dik.
8. 8
   Leg de gesneden cantuccini terug op de bakplaat en bak ze nog 10 minuten tot ze lichtgoudbruin zijn. Let op dat ze niet te donker worden.
9. 9
   Laat de cantuccini volledig afkoelen en geniet ervan bij een kop koffie of thee.