Buchteln met Abrikozenjam

Bereiding

1. 1
   Zeef de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg de gist in het kuiltje toe, strooi een klein lepeltje suiker erover en giet 2-3 eetlepels lauwe melk erbij. Dek af en laat ongeveer 10-15 minuten staan tot de gist gaat bubbelen.
2. 2
   Voeg de resterende melk, suiker, ei en boter toe aan het gistmengsel. Kneed alles goed door tot er een soepel deeg ontstaat (ongeveer 5-10 minuten). Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 1 uur, of tot het in omvang verdubbeld is.
3. 3
   Snijd het deeg in ongeveer 6 gelijke stukken. Druk elk stuk plat, plaats 1 tl abrikozenjam in het midden en sluit het deeg goed om de jam. Vorm de stukken tot ballen en leg ze in een ingevette ovenschaal en bestrijk ze met zachte boter.
4. 4
   Dek de Buchteln opnieuw af en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F, boven- en onderwarmte). Bak de Buchteln in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
5. 5
   Haal de Buchteln uit de oven en bestrijk ze onmiddellijk met gesmolten boter. Bestuif naar smaak met poedersuiker.