Bambas de Nata

Bereiding

1. 1
   Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe de gist, 1 theelepel van de suiker en een scheutje van de lauwe melk erin. Laat 8-10 minuten staan tot de gist gaat schuimen.
2. 2
   Voeg de rest van de suiker, het zout, het ei, het vanille-extract en de overige melk toe. Kneed met de deeghaak tot een glad deeg.
3. 3
   Voeg als laatste de zachte boter toe en kneed nog 8-10 minuten door tot het deeg zacht en elastisch is en van de rand van de kom loslaat. Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen.
4. 4
   Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken (ongeveer 50 g per stuk), bol ze mooi op en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat nog 20-30 minuten rijzen. Bestrijk de bovenkant dun met een beetje room.
5. 5
   Bak de bolletjes in een voorverwarmde oven op 180 °C / 350 °F (boven- en onderwarmte) in 15-18 minuten lichtgoudbruin. Laat ze volledig afkoelen.
6. 6
   Klop de koude slagroom met de poedersuiker en de vanille stijf.
7. 7
   Snijd de bambas horizontaal door, vul ze royaal met de slagroom of spuit die erin, leg de kapjes terug en bestuif ze flink met poedersuiker. Zacht, luchtig en heerlijk eenvoudig - een klassiek roomgebakje waar iedereen blij van wordt.