Recept za Zeppole

Priprema

1. Za tijesto
2. 1
   Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F) u konvekcijskom režimu.
3. 2
   Za tijesto, zakuhajte vodu, maslac i sol u loncu. Dodajte brašno odjednom i energično miješajte dok se ne formira glatka kugla tijesta.
4. 3
   Prebacite tijesto u zdjelu i pustite da se malo ohladi. Postupno umiješajte jaja dok ne dobijete glatko, gusto tijesto.
5. 4
   Napunite vrećicu za dekoraciju tijestom s zvjezdastim nastavkom.
6. 5
   Ispunite tijesto na lim za pečenje obložen papirom u krugovima. Pecite zeppole u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 minuta, dok ne postanu zlatno smeđe. Izbjegavajte otvaranje vrata pećnice tijekom pečenja kako biste spriječili da zeppole padnu. Nakon pečenja, umetnite drvenu žlicu u vrata pećnice kako biste polako ispustili zrak i spriječili padanje zeppola. Otvorite ih tek nakon što se potpuno ohlade.
7. 6
   Za punjenje, zagrijte mlijeko u loncu dok ne počne lagano ključati. U zdjeli, umutite žumanjke, šećer i kukuruzni škrob. Polako ulijte toplo mlijeko u smjesu od jaja, neprestano miješajući. Vratite smjesu od jaja i mlijeka u lonac i zagrijavajte na srednjoj temperaturi, neprestano miješajući, dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije. Pustite da se punjenje ohladi.
8. 7
   Pažljivo prerežite ohlađene zeppole na pola malim nožem. Napunite vrećicu za dekoraciju s malim nastavkom punjenjem i stavite ga na donju polovicu zeppola. Stavite gornju polovicu na vrh.
9. 8
   Na vrh stavite malo punjenja i dodajte žlicu džema od trešnje. Pospite pudernim šećerom.