Name: Recept za Vaniliju Brioche
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porcija
Ingredients: 250 g glatkog brašna (Tip 405) (2 šalice); 40 g šećera (3 žlice); 1/2 tsp soli (1/2 tsp); 120 ml mlakog mlijeka (1/2 šalice); 20 g omekšanog maslaca (1 1/2 žlice); 1 tsp vanilinog ekstrakta (1 tsp); 1 tsp instant suhog kvasca (1 tsp); 1 jaje (veličina M) (1 jaje); 40 g omekšanog maslaca, pomiješanog s 1 tsp vanilinog ekstrakta (3 žlice maslaca + 1 tsp vanilije); 20 g otopljenog maslaca, za premazivanje prije i nakon pečenja (1 1/2 žlice)

Priprema

1
1. Prosijte brašno u zdjelu i napravite udubljenje u sredini. Dodajte suhi kvasac, malo šećera i oko 3 žlice mlakog mlijeka u udubljenje. Pokrijte i ostavite da odstoji oko 10 minuta dok se kvasac ne zapjeni.
2
2. Dodajte preostalo mlijeko, šećer, sol, jaje, omekšani maslac i 1 žličicu vanilinog ekstrakta. Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte tijesto i ostavite da naraste na toplom mjestu 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
3
3. Podijelite tijesto na 6 jednakih kuglica (oko 75 g svaka). Svaku kuglicu oblikujte u ovalni oblik, otprilike 10 x 15 cm.
4
4. Svaki ovalni komad tijesta premažite maslacem s infuzijom vanilije. Napravite više rezova po sredini svakog ovula, ali ne do rubova.
5
5. Svaki komad tijesta nježno uvijte s kratke strane kako biste oblikovali kompaktni rolat. Stavite rolat u podmazanu kalup za muffine, s krajevima okrenutim prema dolje.
6
6. Pokrijte i ostavite rolade da narastu još 20-30 minuta, dok se ne vidi da su narasle. Premažite ih malo otopljenim maslacem.
7
7. Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) i pecite brioche 20-25 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.
8
8. Nakon pečenja, premažite brioche s preostalim otopljenim maslacem, pokrijte i ostavite da odstoji dok se maslac ne upije. Na kraju, pospite šećerom u prahu.