Name: Brioš peciva s kremom od vanilije
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 6 peciva
Ingredients: 250 g glatkog brašna (2 šalice); 40 g šećera (3 žlice); 1 žličica suhog kvasca; 120 ml mlakog mlijeka (½ šalice); 40 g omekšalog maslaca (3 žlice); 1 jaje; 1 prstohvat soli; 200 ml mlijeka (¾ šalice); 40 g šećera (3 žlice); 1 žumanjak; 20 g kukuruznog škroba (2 žlice); 10 g maslaca; 60-80 g čokoladnih kapljica (½ šalice); 1 žumanjak + 1-2 žličice mlijeka (za premazivanje)

Priprema

1
Prosij brašno u zdjelu i u sredini napravi udubinu. Dodaj kvasac, malo šećera i dio mlakog mlijeka te pusti da se kvasac kratko aktivira.
2
Dodaj ostale sastojke i zamijesi glatko tijesto (8-10 minuta). Pokrij ga i ostavi da se diže 60-90 minuta, dok ne udvostruči volumen.
3
Za krem zagrij mlijeko. Pomiješaj žumanjak, šećer i škrob, dodaj vruće mlijeko i kuhaj dok se ne zgusne. Zatim umiješaj maslac i ostavi da se ohladi.
4
Razvaljaj tijesto u pravokutnik (oko 30 x 40 cm) i ravnomjerno rasporedi krem po njemu.
5
Pospi čokoladne kapljice po kremu, preklopi tijesto pa ga ponovno lagano razvaljaj.
6
Izreži ga na trake, uvij svaku traku i spoji krajeve u spiralu.
7
Stavi peciva na lim za pečenje, pusti ih da se kratko dižu, pospi još malo čokoladnih kapljica i premaži ih mješavinom žumanjka i mlijeka.
8
Peci na 180°C (350°F), gornji i donji grijač, 18-22 minute, dok ne porumene.